রেডের জন্য আপনার কেন সাদা মাংস বদলানো উচিত



রেডের জন্য আপনার কেন সাদা মাংস বদলানো উচিত

আমরা ক্রমাগত শুনি আমাদের কম মাংস খাওয়া উচিত। এটি প্রায়শই ভাল পরামর্শ, কিন্তু নতুন গবেষণা প্রকাশিত বিএমজে এটি এর প্রস্তাব দেয় প্রকার মাংস যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, মোট পরিমাণ নয়। ১ 16 বছরেরও বেশি সময় ধরে ট্র্যাক হওয়া অর্ধ মিলিয়নেরও বেশি প্রাপ্তবয়স্কদের তথ্য অনুসারে, যারা সবচেয়ে বেশি লাল মাংস খেয়েছিলেন তাদের মধ্যে কমপক্ষে লাল মাংস গ্রহণকারীদের চেয়ে আটটি মারাত্মক রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা ২ 26 শতাংশ বেশি ছিল। তবে ফ্লিপ দিকে, যারা কেবলমাত্র মোট মাংস খেয়েছেন - তবে লাল রঙের চেয়ে সাদা মাংসের পছন্দ করেছেন - তাদের খুব একই রোগ থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি 25 শতাংশ কম ছিল।

প্রতিটি ধরণের মাংস কীভাবে প্রাথমিক মৃত্যুকে প্রভাবিত করে তা দেখতে, জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট থেকে গবেষকরা তাদের মোট দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের মাধ্যমে ব্যক্তিদের দৈনিক মাংস গ্রহণকে বিভক্ত করেন। এটি তাদের জানিয়েছিল যে কোনও ব্যক্তির ডায়েটের কত শতাংশ তার মাংস দিয়ে তৈরি হয়েছিল, তার চেয়ে প্রতিদিন তিনি যে পরিমাণ পরিবেশন করেন than এরপরে, গবেষকরা যারা লাল মাংসের সর্বাধিক শতাংশ (প্রক্রিয়াজাত এবং অপ্রসারণযোগ্য গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মেষশাবক উভয়) এবং যারা পোল্ট্রি এবং সামুদ্রিক খাবারের সর্বোচ্চ শতাংশ খেয়েছেন তাদের সংখ্যা বেড়েছে। তারপরে তারা প্রতিটি গোষ্ঠীর সাথে তুলনা করে যারা স্ব স্ব মাংসের প্রকারের ন্যূনতম পরিমাণ খান।

এই তথ্য থেকে, অধ্যয়ন লেখকরা দেখাতে সক্ষম হয়েছিলেন যে ভারী লাল মাংস খাওয়ানো রোগের 26 শতাংশ বেশি ঝুঁকির সাথে এবং বিশেষত মারাত্মক সংক্রমণ, ক্যান্সার, স্ট্রোক, ডায়াবেটিস এবং হৃদয়, শ্বাসকষ্ট, কিডনি এবং লিভারের রোগের সাথে যুক্ত ছিল। সংখ্যাগুলি প্রায়শই সাদা মাংসের সাথে ঠিক বিপরীত ছিল - বেশি পোল্ট্রি এবং সামুদ্রিক খাবার প্রাথমিক পর্যায়ে মৃত্যুর 25 শতাংশ নিম্ন প্রতিক্রিয়াগুলির সাথে আবদ্ধ ছিল।

সাদা মাংস-ভারী ডায়েটের চেয়ে লাল মাংসে পূর্ণ মেনু কেন এত ঝুঁকিপূর্ণ? বেশ কয়েকটি গবেষণা এই প্রশ্নের জবাব দেওয়ার চেষ্টা করেছে এবং বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য পদ্ধতি চিহ্নিত করা হয়েছে বলে জানিয়েছেন শীর্ষ গবেষক ড। আরশ এতেমাদি। ঝুঁকির কারণ হতে পারে লাল মাংসে পাওয়া যৌগিক উপাদানগুলি যেমন উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান, প্রক্রিয়াকরণের সময় যুক্ত নাইট্রেটস এবং হিম আয়রনের কারণে। তাদের গবেষণায়, এতেমাদির দল লাল মাংসের হেম লোহা এবং নাইট্রাইট / নাইট্রেট সামগ্রী বিবেচনা করে এবং যৌগিক এবং প্রাথমিক মৃত্যুর মধ্যে একটি সংযোগ খুঁজে পেয়েছিল। তিনি আরও বলেছিলেন যে লাল মাংস রান্না করার সময় যৌগগুলি মন্থর হয়েছিল - হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনস এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন - এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারকও হতে পারে।

কারণ মুরগী, টার্কি এবং মাছের মধ্যে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, কম সাধারণত প্রক্রিয়াজাত হয় এবং হেম লোহে কম থাকে, এটেমাদি বলেছেন যে সাদা-মাংস গ্রাহকদের মধ্যে মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাস করা বেশিরভাগ কারণেই হতে পারে যে তারা খুব কম লাল খেয়েছিল to মাংস অন্যান্য কারণও থাকতে পারে, তবে আমাদের বিশ্লেষণে দেখা গেছে, প্রতিস্থাপনের কারণে এটি বেশিরভাগ অংশে রয়েছে বলে তিনি ব্যাখ্যা করেছেন।

পরিশেষে, এটি লক্ষণীয় যে এই গবেষণাটি আপনাকে স্টেক এবং শুকরের মাংসের চপগুলি পুরোপুরি খনন করার পরামর্শ দেয় না। শুধু আপনার খাওয়ার মনে। তবে যখন মুরগী, টার্কি এবং মাছের কথা আসে - প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সমস্ত দুর্দান্ত উত্স - সম্পূর্ণ হোগে যেতে নির্দ্বিধায়।

এক্সক্লুসিভ গিয়ার ভিডিও, সেলিব্রিটি সাক্ষাত্কার এবং আরও অনেক কিছুতে অ্যাক্সেসের জন্য, ইউটিউবে সাবস্ক্রাইব করুন!





একটি ট্যান পেতে কতক্ষণ