ওয়েবার গ্রিলে আপনার কেন ধূমপান করা উচিত



ওয়েবার গ্রিলে আপনার কেন ধূমপান করা উচিত

কাঠকয়ালের ওপরে রান্না করা প্রাকৃতিক গ্যাস ব্যবহারের চেয়ে সর্বদা ভাল। একা গন্ধটি কয়লা ছাই ধূসর হয়ে যাওয়ার জন্য 15 মিনিট অপেক্ষা করার মতো। আমার বিশ্বাসযোগ্য কেটল-স্টাইলের গ্রিলটি ভাল কাজ করে তবে আমার স্বাদ বার্বিকিউয়ের জন্য নয় পাউন্ড শুয়োরের কাঁধে ঘন্টার জন্য ঘুরে এবং দ্রুত সিয়ার বার্গার এবং হট কুকুর থেকে দূরে থাকায় আমার গ্রিলিং সেটআপ পরিবর্তন করতে হয়েছিল। ওয়েবারকে ধূমপায়ী হিসাবে পরিণত করা কঠিন নয়, তবে দীর্ঘ রান্নাঘরে, কয়েক ঘন্টা ধরে ধারাবাহিক তাপমাত্রা পাওয়ার জন্য অনেক মনোযোগ প্রয়োজন। রিয়েল বারবিকিউ কখনই দ্রুত হয় না, তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি সহজ হতে পারে না। ওয়েবারের নতুন সামিট কাঠকয়লা গ্রিলটি ধূমপায়ীদের মনে রেখে তৈরি করা হয়েছে, তবে এটি গ্রিলিং শিকড়গুলি থেকে খুব বেশি দূরে সরে যায় না, একে একে কয়েকজন কুকারের মধ্যে পরিণত করে যা সবাইকে খুশি করে।

সম্পর্কিত: সেরা উচ্চ প্রযুক্তির গ্রিলস

নিবন্ধ পড়ুন

শ্রম দিবসের সাপ্তাহিক ছুটিতে প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে আমি সামিট গ্রিলিং সেন্টার ($ 2,300; ওয়েবার ডটকম) একসাথে রেখেছি। গ্রিলটিতে একটি ইগনিশন বার্নার রয়েছে, এটি একটি 14.1- বা 16.4-আউন্স প্রোপেন ক্যাম্পিং ক্যানস্টার দ্বারা চালিত হয়, যা কাঠকয়ল আলোকিত করে; আরামদায়ক 33 ইঞ্চি লম্বা কাজের উচ্চতায় একটি 2 × 2-ফুট স্টেইনলেস স্টিলের সাইড টেবিল; একটি তারের ঝুড়ি ড্রয়ার; এবং একটি কাঠকয়লা টব সামিটটি পাশের টেবিল ($ 1,700) ছাড়াই আসে। মোটা ইস্পাত ফ্রেমিং ভারী শুল্ক সুইভলিং কাস্টারগুলির সাহায্যে বেস তৈরি করে। এটি একত্রে রাখার সবচেয়ে জটিল অংশটি ইগনিটার থেকে বার্নারে দুটি তারের ফিট ছিল - এগুলিকে পাশের টেবিলের নীচে টান দেওয়া হয়েছে।

সমস্ত ছাঁটাইকে আলাদা করে রেখে, সামিটের কেটল ডিজাইনই এই রান্নাটিকে মাল্টিটাস্কারে পরিণত করে। Likeাকনাটির ভেন্ট সুইভেলগুলি স্বাভাবিকের মতো, তবে গরম রান্নার তাপমাত্রায় দ্রুত পৌঁছাতে সহায়তা করার জন্য পুরোপুরি উন্মুক্ত থাকে। নীচের ভেন্টগুলি একটি traditionalতিহ্যবাহী ওয়েবারের মতো কাজ করে তবে ধূমপানের জন্য একটি নতুন আইকন রয়েছে যা আগুনে অক্সিজেন খাওয়ানোর জন্য তাদের ক্র্যাঙ্ক করে। বারবিকিউনিং মানে ঘন্টার জন্য কম তাপমাত্রায় মাংস রাখা, এবং অন্তর্নির্মিত থার্মোমিটারের একটি রঙ-কোডেড ধূমপান অঞ্চল রয়েছে, এটি 220 থেকে মোটামুটি 275 ডিগ্রি অবধি, যা নিম্ন এবং ধীর হুইলহাউসে সঠিক। গম্বুজের শীর্ষটি মানক কাঠকয়াল ওয়েবারের চেয়ে প্রায় দুই ইঞ্চি লম্বা, যদি আপনি 452 বর্গ ইঞ্চি প্রাইমারি গ্রেটের উপরে একটি উন্নত রাক ব্যবহার করেন তবে নীচে খাদ্যটির আরও একটি স্তর পাচার করতে পারেন। আপনি idাকনাটি খুললে একটি মৌমাছির বসন্ত-সহায়তাযুক্ত কব্জাগুলি সমস্ত উত্তোলন করে, যা রান্না ঘরটি উত্তাপের জন্য এক ইঞ্চি বায়ু ফাঁক দিয়ে স্টিলের দুটি দেয়াল ব্যবহার করে নির্মিত হয়। এটি স্টিলের একক স্তর থেকে যথেষ্ট আপগ্রেড।

কেটলের নীচের বাটিটির ভিতরে দুটি সিরিজের ট্যাব রয়েছে যা খাবারের চার ইঞ্চির নীচে, গরম এবং দ্রুত গ্রিলিংয়ের জন্য, বা 10 ইঞ্চি নীচে, পরোক্ষ রোস্টিং এবং বারবিকিউয়ের জন্য কাঠকয়ালের গ্রেটকে সমর্থন করে। যেখানে আমার আসল কেটলটি তাপের জন্য এক স্তর ছিল যা আপনাকে অপ্রত্যক্ষ রান্নার জন্য একদিকে কয়লা বাঁধতে হয়েছিল, সামিটটি আরও নমনীয়তার সুযোগ দেয়। টনি হকের টেক্সাসের অস্টিনের স্টেট ক্যাপিটল-এ জুন 5, 2014-এ এক্স গেমস অস্টিনে স্কেটবোর্ড ভার্ট প্রতিযোগিতার আগে একটি প্রদর্শনীর সময় স্কেট স্কেট করেন। (ছবি গেটে চিত্রের মাধ্যমে সুজান কর্ডেরিও / কর্বিস)

সম্পর্কিত: Gr 600 বা তার চেয়ে কমের জন্য সেরা গ্রিল

নিবন্ধ পড়ুন

একটি স্টেক এবং শাকসব্জি উপর টস করার আগে, সরাসরি গ্রিলিং সেটআপের জন্য আমার কয়েক মিনিট প্রয়োজন। নীচের বাটিটির পাশের বার্নারে যে স্ট্রাইকটি রয়েছে সেটিকে উচ্চ অবস্থানে কাঁকড়াতে একটি mিবিযুক্ত কাঠকয়লা পাইল করার পরে, আমি ডায়ালটি ঘুরিয়ে দিয়েছিলাম এবং সেই পরিচিত ক্লিকটির জন্য শুনেছি। একটি যান্ত্রিক স্পার্ক 10,000 বার বিটাস তৈরি করে বার্নারের গ্যাসকে জ্বলিত করে, যা প্রায় 12 মিনিটের মধ্যে কয়লা গরম এবং গুঁড়ো ধূসর হয়ে উঠতে যথেষ্ট। Toাকনা বন্ধ করে, আরও প্রায় 10 মিনিট যোগ করুন, তাপমাত্রা দেখার জন্য ক্রেট পেতে, এবং আমি আধা ঘণ্টারও কম সময়ে রান্না করছিলাম - এমনকি গ্যাস গ্রিলিং অ্যাকোলেটকেও তা খুব দ্রুত স্বীকার করতে হবে। কব্জিযুক্ত রান্নার গ্রেট ওয়েবারের অপসারণযোগ্য inোকানো সিস্টেমের অংশ, যা আপনাকে বিভিন্ন প্লেটের জন্য গ্রিল্ড, উল্লম্ব মুরগির রোস্টার বা পিজ্জা পাথরের মতো কেন্দ্রকে সরিয়ে নিতে দেয়।

বেশিরভাগ কাঠকয়লা গ্রিলের মতো, আপনি পুরো মুরগী, টার্কি, প্রাইম পাঁজরের মতো বৃহত্তর কাটগুলির পরোক্ষ রান্নার জন্য সামিটটি সেট করতে পারেন - 20 মিনিটেরও বেশি সময় লাগে এমন কাটছাঁটি। এবার কাঠকয়লাটি দুটি স্টেইনলেস স্টিলের ঝুড়ির মধ্যে বিভক্ত হয়ে গেছে যা একবার প্রোপেন দ্বারা প্রজ্বলিত হয়ে আপনি মাঝখানে কোনও স্থান সাফ করার জন্য গ্রেটটির বাইরের প্রান্তগুলিতে চাপ দিন। ঝুড়ির মধ্যে খাবার রাখুন, যা আপনি রান্না করতে পারবেন এমন রিয়েল এস্টেটের পরিমাণ হ্রাস করে এবং কাজ করতে দেয়।

তবে সামিটটি যে বৃহত্তম অগ্রগতি অর্জন করেছে তা হ'ল ধূমপান, যা কাঠকয়ালের গ্রেট ট্যাবগুলির সর্বনিম্ন সেট এবং অন্তর্ভুক্ত কব্জিযুক্ত ডিফিউজার প্লেট ব্যবহার করে। এই ভারী স্টেইনলেস স্টিল ডিস্কটি কাঠের চিপস বা খণ্ডগুলি দিয়ে .াকা দ্রুত জ্বলন্ত কাঠকয়ালের তাপমাত্রাকে সংযত করে এবং ধোঁয়াটিকে কেটলের দেয়ালে ধাক্কা দেয়, আপনার খাবারের চারপাশে সুগন্ধি সোজা করার পরিবর্তে জোর করে। প্লেটটি হিংযুক্ত থাকায়, আপনি রান্না পৃষ্ঠ থেকে সর্বাধিক উপকার করতে অপ্রত্যক্ষ রান্নার সময়ও এটি ব্যবহার করতে পারেন। ভেন্টগুলি যথাযথভাবে সামঞ্জস্য করার সাথে, চারকোলের সঠিক পরিমাণে - আট ঘন্টার রান্নায় প্রায় 90 টি ব্রিটকেটে চিত্রযুক্ত, চার কাঠের খণ্ডের নীচে সঠিকভাবে সাত পাউন্ড শুয়োরের কাঁধে রান্না করতে এবং ধোঁয়া দেওয়ার জন্য, সামিটটি প্রায় 10 টির জন্য ধারাবাহিক তাপমাত্রা রাখতে পারে ঘন্টার.

বারবিকিউ পিউরিস্টরা বলবেন আসল জিনিসটি কেবল তাপ এবং ধূমপানের জন্য কাঠ ব্যবহার করে এবং আপনি ইগনিশন সিস্টেমটি ব্যবহার করে শীর্ষ সম্মেলনে পারেন। সিস্টেমটি সস্তা নয় - আপনি কম দামে ওয়েবারের কেটলি এবং স্মোকি পর্বত পেতে পারেন - তবে সামিটের পাশাপাশি মাল্টিটাস্কও পাবেন না।

এক্সক্লুসিভ গিয়ার ভিডিও, সেলিব্রিটি সাক্ষাত্কার এবং আরও অনেক কিছুতে অ্যাক্সেসের জন্য, ইউটিউবে সাবস্ক্রাইব করুন!