মাশরুমের প্রকার



মাশরুমের প্রকার

মাশরুমের প্রকারভেদ

বাটন
গন্ধ: দ্য মাশরুম প্রেমিকের মাশরুম কুকবুক এবং প্রাইমার লেখক অ্যামি ফারেজ বলেছেন, শীর্ষ বাবুর্চি (বিশেষত স্নুটি ফ্রেঞ্চিয়ান) এর মধ্যে নম্র বোতাম বা সাদা, মাশরুম অপ্রচলিত হতে পারে তবে বোতাম মাশরুমগুলিতে তাদের খালাস গুণ রয়েছে। এগুলি সরস এবং সুস্বাদু এবং এগুলি স্বাদযুক্ত যে কেবলমাত্র হালকা মাশরুমযুক্ত with

প্রস্তুতি: আপনি এগুলি স্কিওয়ার এবং গ্রিল করতে পারেন এবং মুরগী ​​বা স্টেকের উপর পরিবেশন করতে পারেন। আপনি প্রসারণ করতে এখানে আরও বেশি দামি মাশরুমের সাথে সাদা মাশরুমগুলি মিশ্রণ করতে পারেন।


পোর্টোবেলো
গন্ধ: বড় ক্যাপগুলি দৃ are় এবং তাদের টেক্সচারটি যখন রান্না করা হয় তবে মাংসযুক্ত তবুও বাটারি নরম। স্বাদটি গ্রিলের তুলনায় গরম গরুর মাংসের স্মৃতি উদ্রেককারী।

প্রস্তুতি: মাংসের জায়গায় আপনি পোর্টোবেলো ব্যবহার করতে পারেন; আপনি একটি বার্গার মত একটি বান উপর রাখুন। ক্যাপের দু'দিকে জলপাইয়ের তেল ব্রাশ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কাটা রসুনটি ভিতরে রেখে দিন। গিলের পাশ দিয়ে উপরে ভাজুন বা গ্রিল করুন, তারপরে 10 থেকে 15 মিনিটের পরে ফ্লিপ করুন এবং এর মাধ্যমে রান্না করুন।


অয়েস্টার
গন্ধ: একটি হালকা সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ, তাই নাম।
প্রস্তুতি: তাদের টেক্সচারটি দীর্ঘ রান্নার সময়গুলি ধরে রাখে, তাই স্টুগুলিতে তাদের চেষ্টা করুন। ফারেজস বলেছেন, ওয়েস্টার মাশরুমগুলি দ্রুত সস হিসাবে দুর্দান্ত é আপনি তাদের কোনও থালা যুক্ত করেন না কেন, তারা জলপাইয়ের তেলের সাথে লেপযুক্ত চেয়ে কিছুটা মাখনের সাথে স্বাদযুক্ত হন (শব্দগুলি লক্ষ্য করুন 'একটু' ।)


শিটকে
গন্ধ: আর্থী এবং পাইনী, কম পানির পরিমাণ সহ তাই স্বাদকে ঘন করা হয়।

প্রস্তুতি: শিফটরা সীফুড থেকে শুরু করে সবজি থেকে লাল মাংস পর্যন্ত সব কিছু নিয়ে যায়। 400 ডিগ্রিতে প্রায় 20 মিনিটের জন্য একটি স্প্রে-প্রলিপ্ত রোস্টিং প্যানে এগুলি ভাজতে চেষ্টা করুন। ভাজা হওয়ার পরে অল্প নুনের উপরে টস করুন এবং পাস্তা, পোলেন্টা, পিৎজা এবং ওমেলেট যুক্ত করুন।


এনোকি
গন্ধ: হালকা, একটি আকর্ষণীয় কাঁচা জমিন এবং অস্পষ্ট ফলস স্বাদের সাথে। অন্যান্য মাশরুমগুলির মতো তাদের পার্থিব স্বাদ নেই।

প্রস্তুতি: লেবু এবং সামুদ্রিক লবণের সাথে ক্রুডিটস হিসাবে (এটি কোনও ফ্রি রান্নার জন্য ফ্রেঞ্চ) হিসাবে কাঁচা চেষ্টা করুন। আপনি এগুলি স্যুপ বা স্ট্রে-ফ্রাইতে ক্রাঞ্চ যোগ করতেও ব্যবহার করতে পারেন।


শ্যানটারেল
গন্ধ: চ্যান্টেরেলস এক ধরণের এপ্রিকোট উপদ্রব রয়েছে, ফার্গেস বলেছেন। তাদের একটি মাঝারি টেক্সচার রয়েছে যা ভালভাবে রোস্ট করে বা স্যুট করে।

প্রস্তুতি: এগুলিকে রসুন এবং পেঁয়াজের সাথে জলপাই তেল (দুই চা চামচ ছাড়া আর কিছু না করে) দিয়ে রাখুন এবং শুকরের মাংসের শাঁস বা হ্যামের মতো মিষ্টি মাংস দিয়ে পরিবেশন করুন। চ্যান্টেরেলসগুলি পেকান এবং এপ্রিকটস স্টাফিংয়েও ভাল যায়।


পোরসিনি
গন্ধ: সমৃদ্ধ এবং উডস সব ধরণের খাবারের সাথে ভালভাবে যান।

প্রস্তুতি: বড় ক্যাপগুলি পোর্টোবেলো হিসাবে একইভাবে ভাজুন, বা ডাইস এবং আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করুন। তারা সালাদে দুর্দান্ত কাঁচাও।


আরও
গন্ধ: মুরেলসের একটি গভীর, ক্ষয়িষ্ণু পাতার স্বাদ আছে, ফার্গেস বলেছেন। (এটি শোওয়ার চেয়েও ভাল)) তারা যে মাটি থেকে বেরিয়ে এসেছিল তার মতো তারা এর স্বাদ নেয়। এটি একটি সুন্দর, পরিষ্কার, নিখরচায় গন্ধ।

প্রস্তুতি: আপনার অবশ্যই মোরেলগুলি রান্না করতে হবে, কারণ এগুলি কাঁচা হলে বিষাক্ত হতে পারে। মোরেলসের ক্রেভিস খুব কম রয়েছে যা কেবল ক্রিম ফাঁদে ফেলার জন্য তৈরি হয়েছিল, তাই তারা (ননফ্যাট) ক্রিম সসের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ঝিনুক মাশরুমের মতো, জলপাইয়ের তেলের তুলনায় মুরসেল খুব অল্প পরিমাণে মাখনের স্বাদ নিতে পারে, তবে আবার এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়াবেন না।


কালো ট্রাফেলস
গন্ধ: মিষ্টি, তীক্ষ্ণ এবং কস্তুরির মাঝে মাঝে চকোলেট আন্ডারটোনস সহ।

প্রস্তুতি: ট্রাফলগুলি শেভ করে একটি সস, রোস্টিং মুরগির ত্বকের নিচে বা ডিমের প্লেটে রেখে দেওয়া যেতে পারে। স্বাদটি শক্তিশালী, সুতরাং আপনার এই মূল্যবান সুন্দরীদের খুব বেশি দরকার নেই। উদাহরণস্বরূপ, কিছুদিন অবরুদ্ধ না হওয়া ডিম ট্রুফলসের সাহায্যে সংরক্ষণের চেষ্টা করুন, তারপরে ডিমগুলি স্ক্যাম্বল করুন। ট্রাফলসের শক্তিশালী স্বাদটি আসলে ডিমের ঝাঁকে ছড়িয়ে পড়ে।

আরো দেখুন:
মাশরুম 101
থাই গরুর মাংস গরম এবং টক স্যুপ রেসিপি

এক্সক্লুসিভ গিয়ার ভিডিও, সেলিব্রিটি সাক্ষাত্কার এবং আরও অনেক কিছুতে অ্যাক্সেসের জন্য, ইউটিউবে সাবস্ক্রাইব করুন!