তিলাপিয়া সম্পর্কে সত্য



তিলাপিয়া সম্পর্কে সত্য

আমেরিকার তৃতীয় সর্বাধিক গ্রাস করা মাছ তিলাপিয়া আগুনে পড়েছে। ক্রমবর্ধমানভাবে, এই মাছ চীনতে উত্থিত হয় এবং খারাপ চাষের অনুশীলন, কিছু বিশেষজ্ঞের যুক্তি, খাদ্য পুষ্টির জন্য ক্ষতিগ্রস্থ করে তুলছে (কেউ কেউ মাছটিকে আপনার কাছে বেকন হিসাবে খারাপ বলে অভিহিত করেছেন) তবে শিল্প ও পর্যবেক্ষক নেতারা এখন সেই পদ্ধতিগুলি পরিবর্তন করছেন, কাজ করছেন এই বাড়ানো সহজ মাছটিকে নিরাপদ এবং খাওয়া সহজ স্বাস্থ্যকর make মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সর্বাধিক জনপ্রিয় মাছগুলির একটি টেকসই, পুষ্টিকর ফললেট খুঁজতে আপনার যা জানতে হবে তা এখানে ’s

বেকন হিসাবে খারাপ
বেকন এর সাথে প্রথম তুলনাটি এ জেগে অরণ্য অধ্যয়ন চীন এবং মধ্য আমেরিকার খামারগুলিতে উত্থাপিত তেলাপিয়া প্রকাশ পেয়েছে - যা আমরা পেয়েছি বেশিরভাগ তেলাপিয়া - তাদের ডায়েটগুলির জন্য ধন্যবাদ, ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং তুচ্ছ ওমেগা -3 এর মাত্রা খুব উচ্চ মাত্রায় রয়েছে। ওমেগা -3 এসের থেকে ভিন্ন, যা প্রদাহকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং হৃৎপিণ্ড এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, ওমেগা 6s প্রদাহ বাড়িয়ে তুলতে পারে তবে কেবল যখন ওমেগা -3 এর বেশি পরিমাণে সেবন করা হয়। অন্য কথায়, ওমেগা -s এস নিজেরাই আপনার পক্ষে খারাপ নয়। তবে যখন আপনার ফ্যাটি অ্যাসিড অনুপাত হতাশ হয়ে পড়ে, ওমেগা -6 গুলি ডায়াবেটিস, স্ট্রোক, হৃদরোগ, বাত এবং এমনকি আলঝাইমারকে অর্কেস্ট্রেট করে এমন প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি ম্যাসেঞ্জারে রূপান্তরিত হয়, পরিচালক ফ্লোয়েড চিলটন বলেছেন, বোটানিকাল লিপিডস এবং প্রদাহজনিত রোগ প্রতিরোধের জন্য ওয়েক ফরেস্ট সেন্টার

সুতরাং, চিল্টন জোর দিয়ে বলেছেন, প্রোটিন সমৃদ্ধ তেলাপিয়াকে অস্বাস্থ্যকর হিসাবে চিহ্নিত করা উচিত নয় কারণ এটি ওমেগা -6 এর উচ্চ in এই মাছটি পছন্দ করা কোনও খারাপ জিনিস নয়, তবে আপনি যদি ওমেগা -3 এর সুবিধার জন্য মূলত মাছটি খাচ্ছেন, তবে আপনি তেলাপিয়ার চেয়ে আরও অনেক ভাল কিছু করতে পারেন। বড় বিজয়ীরা হলেন সালমন, ম্যাকেরেল, অ্যালব্যাকোর টুনা এবং ট্রাউট, যা আপনাকে প্রতি 3 আউন্স প্রতি ওমেগা -3 এসের চেয়ে বেশি পরিমাণে দেয়, চিলটন বলে। তেলাপিয়ার সাহায্যে অনুকূল স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় ওমেগা -3 এর পরিমাণ পাওয়া অসম্ভব শক্ত tough


কৃষিকাজে সমস্যা
তেলাপিয়ার বড় সমস্যা হ'ল এই মাছটি কোথায় এবং কীভাবে ঘন ঘন চাষ করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রজাতির তেলাপিয়া ফিললেটগুলি পাওয়া প্রায় অসম্ভব কারণ আমাদের শীতল জলবায়ুর জন্য এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় মাছগুলি ব্যয়বহুল ইনডোর ট্যাঙ্কে জন্মানোর প্রয়োজন, বলেছেন পরিচালক মাইকেল রুবিনো, এনওএএ ফিশারিিজ অ্যাকাকালচার প্রোগ্রাম । মুদি দোকানে বিক্রি হওয়া এবং রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশিত প্রায় সব হিমায়িত ফিললেটই চীন থেকে আসে, যখন বেশিরভাগ তাজা তেলাপিয়া ফাইললেটগুলি মধ্য আমেরিকা থেকে আসে।

যদিও এমন কিছু অত্যন্ত স্বনামধন্য গ্লোবাল উত্পাদক আছেন যা পরিবেশগতভাবে সাবলীল ফ্যাশনে স্বাস্থ্যকর মাছ জন্মাচ্ছেন - যিনি বিশ্বের বৃহত্তম উত্পাদক, রিগাল স্প্রিংস - এমন অনেক কৃষক রয়েছেন, বিশেষত এশিয়ায়, তা নেই। নিয়ন্ত্রিত দেশগুলির অনেক বিদেশী উত্পাদককে খুব কড়া প্রান্তে রোগাক্রান্ত তেলাপিয়া বাড়াতে দেখা গেছে, অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে পূর্ণ মাছ পাম্প করা হচ্ছে, উপকূলের ট্যাঙ্কগুলির জন্য জায়গা তৈরি করার জন্য বন পরিষ্কার করা হয়েছে, এমনকি মাছের মল খাওয়ানোও দেখা গেছে। এই ধরনের পদক্ষেপগুলি কেবল দুর্বল মানের মাছই দেয় না তবে আশেপাশের জমি ও জলের বড় ক্ষতি করতে পারে।

কিন্তু এই অনুশীলনগুলির কতটা আসলে চলছে? আগুন ছাড়া ধূমপান কখনও হয় না, তাই তেলাপিয়া চাষ সম্পর্কে কিছু নেতিবাচক চাপ অবশ্যই সত্য, ম্যাগডালেনা ওয়ালহফ বলেছেন, রিগাল স্প্রিংসের গ্লোবাল বিক্রয় পরিচালক, যিনি মেক্সিকো এবং ইন্দোনেশিয়ার হন্ডুরাসের গভীর হ্রদে ভাসমান কলমীতে মাছ চাষ করেন। চীনে মজুতের ঘনত্ব চরম হতে পারে; কাদা জলাশয়ে মাছ জন্মে এবং কৃষকরা উচ্চমানের ফিড কিনে না কারণ এটির দামও বেশি।

জলজ চাষের উন্নতি
যদিও এই সমস্যাগুলি অব্যাহত রয়েছে, ওয়ালহফ, রুবিনো এবং আরও অনেক স্টেকহোল্ডার একমত যে, তিলাপিয়া চাষ বিশ্বব্যাপী - এমনকি চীনেও উন্নত হচ্ছে। বেশ কয়েকটি কারণ শিল্পকে তার কাজটি পরিষ্কার করতে বলেছে। একটির জন্য, বিশেষজ্ঞরা ক্রমবর্ধমান বুঝতে পেরেছেন যে জলজ চাষ বিশ্ব খাদ্য সুরক্ষার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং যদি এটি সঠিকভাবে করা হয় তবে এটি পরিবেশের খুব কম প্রভাব ফেলতে পারে। এটি জলজ ব্যবস্থাতে অনেক অগ্রগতি অর্জন করেছে।

ALSO: বুধ বিষক্রিয়ার উত্থান (এবং এটি কীভাবে এড়ানো যায়)

অধিকন্তু, আজ আরও বেশি গ্রাহকরা তাদের মাছটি কোথা থেকে এসেছে তা জানতে চান, যা আরও খুচরা ব্যবসায়ী এবং অন্যান্য ক্রেতাকে তাদের মানের মান আরও শক্তিশালী করতে এবং তাদের সরবরাহকারীদের কাছ থেকে ট্রেসিবিলিটি দাবি করার জন্য উত্সাহিত করেছে। ফলস্বরূপ বিদেশী কৃষকদের এই মানগুলি মেটানোর জন্য আরও উত্সাহ দেওয়া হয়েছে, এমনকি যখন তাদের দেশগুলির সরকারগুলি তাদের আদেশ দেয় না। চীনের উত্থিত মাছের চাহিদা এতটাই আকাশ ছোঁয়াছে যে এটি পূরণের জন্য, আরও বেশি কৃষিকাজ এখন উত্সর্গীকৃত পুকুর, উচ্চ-কর্মক্ষমতা ফিড এবং বায়ুচালনা ব্যবহার করে আরও বেশি উত্পাদন অর্জন করে, বলেছেন রাষ্ট্রপতি জর্জ চেম্বারলাইন গ্লোবাল অ্যাক্যাকালচার অ্যালায়েন্স

আমরা সুরক্ষিত, স্বাস্থ্যকর তেলাপিয়া পেয়েছি যা এটিকেও দায়বদ্ধতার সাথে ফার্ম করা হয়েছে, এটির জন্য এখন আরও চেক এবং ব্যালেন্স রয়েছে যা খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসনের ত্রিপিয়া শিপমেন্টের স্পট-টেস্টিং ছাড়িয়ে অযৌক্তিক অ্যান্টিবায়োটিক এবং পরিবেশগত বিষের চিহ্ন খুঁজে পেয়েছে। মার্কিন সরকার কর্তৃক পরিচালিত এনওএএ ফিশারিিজ অফ অ্যাকুচারালচার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্রেতাদের বা উত্পাদনকারীদের অনুরোধে সুরক্ষা ও স্যানিটেশনের জন্য বিদেশী ফিশ-প্রসেসিং প্লান্টগুলি পরিদর্শন করে। গ্লোবাল অ্যাকোয়াচারাল অ্যালায়েন্স, একটি অলাভজনক বাণিজ্য সংস্থা, কঠোর পরিবেশগত মান অনুসরণ করে এমন ক্রিয়াকলাপগুলিকে শংসিত করে।

সেরা ফিললেটগুলি সন্ধান করা হচ্ছে
মাছ চাষের বিশ্বের সম্ভবত সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন এজেন্ট হয়েছে বিশ্ব বন্যজীবন তহবিল । প্রায় এক দশক আগে, ডাব্লুডাব্লুএফ বিশ্বব্যাপী তেলাপিয়া চাষের জন্য অতি-কঠোর মান নির্ধারণের জন্য এনজিওগুলি, রিগাল স্প্রিংসের মতো মূল উত্পাদক এবং অন্যান্য স্টেকহোল্ডারদের একত্রিত করেছিল। এই প্রয়াসটি তৈরি হয়েছিল অ্যাকাকালচার স্টুয়ার্ডশিপ কাউন্সিল যা ২০১১ সাল থেকে তেলাপিয়া খামারগুলি নিরীক্ষণ ও শংসাপত্র দিয়ে আসছে যা উত্পাদন মান এবং পরিবেশগত এবং সামাজিক প্রভাবগুলির জন্য গ্রেড তৈরি করে। এটি অন্যান্য শংসাপত্রগুলির থেকে পৃথক, যা বেশিরভাগ প্রকৃত খামার নয়, ফিশ-প্রসেসিং সুবিধার নিরীক্ষণ করে, ডাব্লুডাব্লুএফএর জলজ চাষের পরিচালক অ্যারন ম্যাকনেভিন বলেন

ম্যাকনেভিন বলেছেন যে বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া টিলাপিয়ার প্রায় 15 শতাংশই ASC সিল বহন করে - নিরাপদ, দায়িত্বের সাথে উত্থাপিত মাছের সেরা সূচক। চীন অধিকতর ক্রিয়াকলাপ এবং পণ্যাদি প্রত্যয়িত করার প্রধান স্টিকিং পয়েন্ট হিসাবে রয়েছে। তিনি বলেন, চীনে মূল সমস্যা হ'ল এত ক্ষুদ্র-কৃষক রয়েছেন, তিনি বলেছেন। এটি প্রতিটি পণ্যকে খামারে ফিরে পাওয়া চ্যালেঞ্জিং করে। এবং যদি সনাক্তকরণযোগ্যতা না থাকে তবে কোনও জবাবদিহিতা নেই, তাই কোনও কৃষককে রাসায়নিক ব্যবহার বা এমন কিছু করা থেকে বিরত রাখা উচিত যা আমেরিকার বাজারে সাধারণত গ্রহণযোগ্য হয় না? এটি বলেছিল, চিনে কিছু সত্যই, সত্যই ভাল তেলাপিয়া উত্পাদক রয়েছে।

এই কারণেই, সমস্ত চীন-বংশজাত তেলাপিয়া এড়িয়ে চলার পরিবর্তে ম্যাকনেভিন এএসসি সিলের সাহায্যে মাছ বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেয়, আপনি যদি কেনাকাটা করছেন এবং আপনি যদি এএসসি লেবেল সহ কোনও তেলাপিয়া না দেখেন তবে এটি জিজ্ঞাসা করুন, এবং অন্য কোথাও কেনাকাটা করবেন ম্যাকনেভিন বলেছেন, খুচরা বিক্রেতা লেবেলযুক্ত পণ্য নিয়ে আসে। তারপরে আপনি চাহিদা তৈরি করুন, যা পরিবর্তন তৈরি করবে।

এক্সক্লুসিভ গিয়ার ভিডিও, সেলিব্রিটি সাক্ষাত্কার এবং আরও অনেক কিছুতে অ্যাক্সেসের জন্য, ইউটিউবে সাবস্ক্রাইব করুন!