নিখুঁত হাড়-ইন রিব আই স্টিকের সিক্রেট



নিখুঁত হাড়-ইন রিব আই স্টিকের সিক্রেট

একটি ত্রুটিবিহীন হাড়-ইন রিবে স্টেক রান্না করা নিখুঁত হতে বহু বছরের পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং ধৈর্য লাগে। শেফ ওয়েড ওয়াইসলিং, রান্নার ভিপি মাস্ত্রোর স্টিকারহাউস নিউইয়র্ক সিটিতে বছরের পরিকল্পিত কাজ এবং রেসিপি টেস্টিং এবং টুইটগুলি করা হয়েছে যাতে আপনার প্রয়োজন হয় না। আপনার সাফল্যের দ্রুত নজর রাখার জন্য, তিনি প্রতিবার নিখুঁত স্টেকের জন্য তার গোপনীয়তা ভাগ করে নেন: আপনার স্টেকটি মোড়ক করুন এবং রান্না করার আগে এক ঘন্টার জন্য এটি ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। হ্যাঁ, এটি খুব সহজ।

যদি এটি বরফ ঠান্ডা হয় তবে আপনার এটি সঠিক তাপমাত্রায় রান্না করার সম্ভাবনা [পাতলা]। ওয়েস্টলিং বলেছেন, মাংস ঘরের তাপমাত্রার সাথে সামঞ্জস্য হলে, চর্বিগুলি নরম হয়ে যায় এবং মাংস শিথিল হয়। রেস্তোঁরা-স্টাইলের উপস্থাপনা পেতে, আপনি উভয় পক্ষের দারুণ চার্চ অর্জনের জন্য স্টিককে উচ্চে গ্রিল করতেও চাইবেন। টেন্ডার এবং ফ্যাটি, রিবাইগুলি স্বাদে লোড হয়, তাই ওয়েস্টলিং মরসুমকে সহজ রাখার পরামর্শ দেয়। আপনার প্রিয় স্টেক ঘষা এবং সামুদ্রিক সামুদ্রিক লবণ এবং তাজা ফাটা মরিচ বা কিছু টাটকা গুল্ম কাজ করবে। লোডযুক্ত স্টেক প্রাতঃরাশের বারিটোর কোনও বাকী অংশ থাকবে না, সুতরাং এটির উপর নির্ভর করবেন না। কেবল আপনার প্রিয় বিয়ারটি ধরুন এবং এই গ্রীষ্মের প্রধান স্তরের স্বাদ নিন।

রিলেটেড: রিবেই স্টেকের জন্য আপনার গাইড

নিবন্ধ পড়ুন

মাস্ট্রোর বোন-ইন রিবাইয়ে

পরিবেশন 4

উপকরণ:

দিকনির্দেশ:

  1. রেফ্রিজারেটর থেকে স্টিকগুলি সরান এবং ঘন্টার তাপমাত্রায় এক ঘন্টা বিশ্রাম দিন।
  2. একটি কাঠকয়লা বা গ্যাস গ্রিল প্রস্তুত করুন, বা ব্রয়লারকে প্রিহিট করুন এবং গরম করার উপাদান থেকে চার ইঞ্চি পর্যন্ত একটি র্যাক করুন। উদ্ভিজ্জ তেল রান্না স্প্রে দিয়ে গ্রিল রাকটি হালকাভাবে স্প্রে করুন। চারকোল গ্রিলের জন্য কয়লা মাঝারি-গরম হওয়া উচিত। আপনি যদি গ্রিল গ্রিল ব্যবহার করছেন তবে বার্নারদের উচ্চতা থাকা উচিত।
  3. স্টেকগুলি akতুকে স্টেক ঘষে উভয় পাশে ড্রেজিং করে এবং কোনও অতিরিক্ত ঘষা বন্ধ করে দিন।
  4. যদি কাঠকয়লা গ্রিল ব্যবহার করা হয়, 10 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন, চামচ ব্যবহার করে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে মাঝারি বিরল জন্য 10-22 মিনিটের জন্য, বা ডোনেসির পছন্দসই ডিগ্রী না হওয়া পর্যন্ত অন্যদিকে গ্রিল করুন। একটি গ্যাস গ্রিলের জন্য, 7-8 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। টংস ব্যবহার করে ঘুরুন, এবং মাঝারি বিরল, বা স্বাদে জন্য 6-7 মিনিটের জন্য অন্য দিকে গ্রিল করুন। ব্রয়লারটি ব্যবহার করা হলে, উত্তাপের উত্স থেকে 4 মিনিটের জন্য 8 মিনিটের জন্য ব্রুয়েল করুন। টংস ব্যবহার করে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে মাঝারি বিরল বা স্বাদ নিতে 6-7 মিনিটের জন্য অন্য দিকে ব্রয়েল করুন।
  5. পরিবেশন করার জন্য, স্টিকগুলি ¾-ইঞ্চি পুরু টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি গরম প্লেটে রাখুন (আপনি আপনার প্লেটগুলি চুলায় উষ্ণ করতে পারেন) এবং গলিত মাখন এবং তাজা কাটা পার্সলে দিয়ে ঝরঝরে বৃষ্টি, যদি ইচ্ছা হয়।

এক্সক্লুসিভ গিয়ার ভিডিও, সেলিব্রিটি সাক্ষাত্কার এবং আরও অনেক কিছুতে অ্যাক্সেসের জন্য, ইউটিউবে সাবস্ক্রাইব করুন!