এমএফ সুপার ফুড: কালে



এমএফ সুপার ফুড: কালে

কেল দেখতে আপনার লেটুসের পাতাগুলির সাথে একই রকম দেখাচ্ছে (যদিও এটি বাঁধাকপি, কলার্ডস এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির মতো একই পরিবারে) তবে উদ্ভিজ্জ গা dark়, জমিনযুক্ত পাতাগুলি ভিটামিন এ এবং সি, ক্যালসিয়াম এবং ক্যান্সারের সাথে লড়াইকারী ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলির আরও বড় ঘুষি প্যাক করে pack । আমেরিকান ডায়েটিটিক অ্যাসোসিয়েশনের বার্বাঙ্ক-ভিত্তিক মুখপাত্র আরডি, রুথ ফ্রেচম্যান বলেছেন, ক্যাল যখন পুষ্টির বিষয়ে আসে তখন চার্টগুলি থেকে যায়। এটি ওআরএসি (অক্সিজেন র‌্যাডিকাল শোষণ ক্ষমতা) চার্টে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের দিক থেকে সেরা সবুজ 7 1,770 ইউনিট স্কোর করে যখন শাক ঘড়িতে 1,500 এরও কম হয়। আশ্চর্যের বিষয় নয়, কালে ক্যান্সার প্রতিরোধের সাথে সিসিতে যুক্ত হয়েছে।

কলে ক্যারোটিন, লুটিন এবং জেক্সানথিনের পরিমাণ বেশি, যা ম্যাকুলার অবক্ষয় রোধে প্রমাণিত হয়েছে। আমি যখন কালের কথা ভাবি, তখন আমি সত্যিই আপনার চোখের কথা ভাবি। ফ্র্যাচম্যান বলেছেন। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে — এক কাপ ক্যাল প্যাকটি 90 মিলিগ্রাম ফাইবার প্যাক করে যখন এক কাপ শাকের মধ্যে কেবল 30 মিলিগ্রাম থাকে। এছাড়াও, কেল ভিটামিন বি 6 সরবরাহ করে, যা স্বাস্থ্যকর স্নায়বিক এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে সহায়তা করে পাশাপাশি আয়রন এবং ক্যালসিয়ামও বজায় রাখে। এবং এটি লিভারের এনজাইমগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে যা বিষাক্ততা পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। কালের ছোট চেনাশোনাগুলিতে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে তবে আমি সত্যিই সুপারিশ করছি যে আরও বেশি লোক তাদের ডায়েটে যুক্ত করার উপায় খুঁজে পান, ফ্রেঞ্চম্যান পরামর্শ দেয়।

এই স্বল্প-ক্যালোরির শাকসব্জী (এক কাপ রান্না করা কালে মাত্র 36 ক্যালোরি) একটি হালকা বাঁধাকপি স্বাদ এবং তিক্ততার ইঙ্গিত রয়েছে (আপনি কাকে জিজ্ঞাসা করে তার উপর নির্ভর করে কমবেশি)। কোঁকড়ানো কেল, আলংকারিক কালে এবং ডাইনোসর কলের সহ বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, এগুলির সমস্ত স্বাদ, জমিন এবং চেহারাতে পৃথক। উত্পাদন বিভাগে কালের সন্ধান করুন — যদিও এটি সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায়, শীতকালে কালের শিখরগুলি, যা শীতল আবহাওয়ার বিবেচনায় মিষ্টি কালের উত্পন্ন হয় ideal দৃ ,়, গভীর-সবুজ ছোট ছোট পাতাগুলি সহ ডাঁটা পছন্দ করুন এবং ডুবে যাওয়া বা হলুদ দাগযুক্ত কোনও এড়ান। আপনার রেফ্রিজারেটরের শীতলতম অংশে কলের স্টোর করুন প্লাস্টিকের সাথে আলগাভাবে জড়িয়ে দেওয়া (কালে যখন খারাপ হতে শুরু করেন তখন এটি আরও তিক্ত হয়)। রান্না করার আগে, কালে পাতা ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, কাণ্ড থেকে পাতা কেটে অর্ধ ইঞ্চি টুকরো বা আরও ছোট করে কেটে নিন। ভিটামিন কে বেশি পরিমাণে থাকার কারণে, রক্ত ​​পাতলা রক্ত ​​গ্রহণকারীদের ক্যাল খাওয়া উচিত নয়।

কালের সাথে রান্না করার জন্য এই সাধারণ ধারণাগুলি ব্যবহার করে দেখুন:

স্মুদি থাকুন
একটি কেল স্মুডি এমন নবজাতকদের জন্য দুর্দান্ত ধারণা যারা ভেজির টেক্সচারের সাথে পুরোপুরি অভ্যস্ত নন (সমস্ত কিছুর স্বাদ আরও ভাল মিশ্রিত হয়!)। একটি ব্লেন্ডারে দুটি কলা, এক মুঠো কালের পাতা, 1/2 কাপ জল এবং দুটি আইস কিউব ফেলে দিন in এটি মিশ্রিত এবং স্বাদ। আপনি কী পছন্দ করেন তা নির্ধারণ করার সাথে আপনি প্রতিটিগুলির কমবেশি যোগ করে উপাদানগুলির সাথে খেলতে পারেন।

লেটস থেকে ভাল
রোমাইন লেটুসের চেয়ে মিক্সড গ্রিনস স্বাস্থ্যকর বিকল্প এবং কালে এখনও স্বাস্থ্যকর। স্বাদ এবং জমিনের সাথে সামঞ্জস্য করতে, আপনার সাধারণ সালাদকে কয়েক মুঠো কালের সাথে জরি বন্ধ করুন। তারপরে, আপনি যেমন অভ্যস্ত হয়ে যাবেন তেমন বেশি ক্যাল এবং কম লেটুস ব্যবহার করুন। আপনার পাতাযুক্ত সবুজ বিছানাটি এর মতো প্রস্তুত করুন: পুরু কাণ্ড থেকে পাতা আলাদা করে কাটা। একটি বড় পাত্রে, কলের সাথে লেবুর রস, এক ফোঁটা গুঁড়ো তেল এবং এক চিমটি কোশের লবণ মেশান। দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য ম্যাসেজ করুন যতক্ষণ না কালে নরম হয়ে যায় এবং মরতে শুরু করেন (একটি নরম টেক্সচারের জন্য)। তারপরে আপনার অতিরিক্তগুলিতে টস করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী পোষাক করুন।

বাষ্প পান
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে খাওয়ার আগে স্টিমেড থাকলে কলে কোলেস্টেরল-হ্রাস সুবিধা দেয়। প্রথমে পাতাগুলি পাতাগুলি থেকে পাতাগুলি আলাদা করুন এবং এই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি কলসী জলের উপরে স্টিমারের ঝুড়িতে কেলটি রাখুন। একটি রসুনের লবঙ্গ (টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো) যোগ করুন, জল একটি ফোটাতে নিয়ে আসুন। পাত্রটি Coverেকে রাখুন এবং ক্যালকে প্রায় 10 মিনিট বা পাতাগুলি স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বাষাতে তাপ কমিয়ে দিন। কেলটি প্লেট করুন এবং তেল, লবণ এবং মরিচ একটি ড্যাশ সঙ্গে পোষাক।

আলু চিপ বিকল্প
গ্রিসি — এবং নোনতা — আলুর চিপগুলি আপনার পক্ষে খারাপ তবে এই কালের চিপগুলি আপনার পক্ষে ভাল এবং আপনার জাঙ্ক ফুডের লালসা মেটাতে সহায়তা করবে। একটি ওভেনকে 350 ডিগ্রি তাপীকরণ করুন। চর্মের কাগজ কাগজ সঙ্গে একটি কুকি শীট লাইন। ধুয়ে শুকনো কালে। তারপরে রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করে পাতা কাটা আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন। জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ো করা এবং সিজনিং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চামড়া কাগজে কলকে ছড়িয়ে দিন এবং প্রান্তগুলি বাদামি হওয়া পর্যন্ত 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন তবে পোড়া হয় না।

কেল থেকে সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্য উপকার পেতে, রান্না করার আগে কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য বসুন। লেবুর রস দিয়ে বসতে দেওয়ার আগে ছিটিয়ে দেওয়া তার উপকারী ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট ঘনত্বকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এক্সক্লুসিভ গিয়ার ভিডিও, সেলিব্রিটি সাক্ষাত্কার এবং আরও অনেক কিছুতে অ্যাক্সেসের জন্য, ইউটিউবে সাবস্ক্রাইব করুন!