জোয়েল ফুহরমান: ডাক্তার বাইরে আছেন



জোয়েল ফুহরমান: ডাক্তার বাইরে আছেন

স্বাস্থ্য এবং ফিটনেস গুরুের জীবনীটির মূল দৃশ্যটি প্রায় সর্বদা ইউরেকা! যে মুহুর্তটি তাকে অস্পষ্টতা থেকে শুরু করে স্ব-সহায়ক সুপারস্টার্ডম চালু করে। ডায়নামিক-টেনশনের বুক বাড়ানোর রহস্য আবিষ্কার না করা অবধি চার্লস অ্যাটলাস চর্মসার এবং দরিদ্র ছিলেন। ডাঃ রবার্ট অ্যাটকিনস কম কার্ব খাওয়ার কোমর-গলে যাওয়া আশ্চর্যরূপে হোঁচট খাওয়ার আগ পর্যন্ত তিনি মোটা এবং অসন্তুষ্ট ছিলেন। ডাঃ জোয়েল ফুহরমান, যার পুষ্টি সম্পর্কিত মূল ধারণা তাকে আমেরিকার অন্যতম প্রভাবশালী ডায়েট ডাক্তার হিসাবে গড়ে তুলেছে, সাধারণত তিনি যেমন করেন, তেমনি একটি আলাদা পথ অনুসরণ করেন। ফুহরমান ইতিমধ্যে একইভাবে অপেশাদার সার্কিটের প্রতিযোগিতা করে বিশ্বমানের জোড়া ফিগার স্কেটার হিসাবে বিখ্যাত ছিলেন ডরোথি হ্যামিল ill এবং অন্যান্য ভবিষ্যতের অলিম্পিক পদকপ্রাপ্তরা, যখন 1973 সালে, 20 বছর বয়সে, তিনি একটি জীবন বদলে যাওয়া হিলের আঘাত পেয়েছিলেন।

ফুহরমান বলেছেন যে আমি এর উপর কোনও প্রভাব ফেলতে পারিনি, লাফিয়ে লাফিয়ে উঠতে পারিনি। আমি প্রায় এক বছর হাঁটতে পারিনি। আমরা তার অফিসগুলিতে এক্সটার্ন নিউ জার্সির একটি ব্ল্যান্ড কর্পোরেট পার্কে বসে আছি, এটি একটি স্বাস্থ্য বিপ্লবের বিশ্বব্যাপী সদর দফতরের চেয়ে বন্ধক পুনরায় ফিনান্সিংয়ের জন্য কাগজপত্রগুলিতে সই করার মতো স্যুট more ৫৮-এ, ফুহরমান এখনও দুর্দান্ত আকারে রয়েছে, এমন একটি বিন্দু যা তিনি নিজের শার্টটি তুলে দেওয়ার জন্য মিডসেনটেনশনে বিরতি দিয়ে ব্যাখ্যা করেছেন, তার ভালভাবে সংজ্ঞায়িত অ্যাবস ফ্ল্যাশ করেছেন এবং ডেস্ক থেকে ব্যাঙ-লাফিয়ে উপরে উঠেছিলেন, প্রতিটি হাতে একটি আপেল। তার ডিফল্ট মুখের অভিব্যক্তিটি একটি স্মার্ক যা বোঝায় যে তার কাছে একটি গুরুত্বপূর্ণ রহস্য রয়েছে, যা সে হতে পারে। আরও কিছুটা চুল নিয়ে তিনি 15 বছরের কম বয়সে যেতে পারতেন।

যখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অলিম্পিক কমিটির অর্থোপেডজিস্ট ফুহরমানকে তার হিলের জন্য পরীক্ষামূলক অস্ত্রোপচার প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করার জন্য অনুরোধ করেছিলেন, ফুহরমান প্রত্যাখাত হন। তিনি অনিয়মিত নিরাময়ে বিশেষজ্ঞ সান অ্যান্টোনিও ন্যাচারোপ্যাথ হারবার্ট শেল্টনের কাছ থেকে চিকিত্সা চেয়েছিলেন। ১৫০ পাউন্ডের ফিট ফুহরমানকে 46 দিনের জন্য একমাত্র জল দিয়ে রাখা হয়েছিল। তারা আমাকে প্রায় মেরেছিল, তিনি বলেছেন। আমি 88 পাউন্ডে উপবাস করেছি। তাঁর হিলের সমস্যাটি অদৃশ্য হয়ে গেল, তবে তাঁর বেশিরভাগ পেশীই হ'ল এবং 1976 সালের অলিম্পিকের জন্য সময়মতো শীর্ষ ফর্ম ফিরে পেতে পারেননি।

স্বল্প দূরদর্শী এক ব্যক্তি হয়তো শেল্টনের বিরুদ্ধে দুর্বলতার অভিযোগে মামলা করেছিলেন। ফুহরমান - যিনি নিজের পিতাকে স্থূলতা, অস্টিওআর্থারাইটিস এবং পিঠে ব্যথা থেকে মুক্তি দিতে প্রাকৃতিক পদ্ধতি ব্যবহার করতে দেখেছেন - বরফের ছিদ্র থেকে দূরে দ্বিতীয় কাজের জন্য একটি সুযোগ দেখেছিলেন। তিনি পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয় থেকে মেডিকেল ডিগ্রি অর্জন করেছেন, পুষ্টির ওষুধে বিশেষীকরণ করেছেন এবং ১৯৯৫ সালে আল-মেডিসিনের ইশতেহার প্রকাশ করেছিলেন ‘ স্বাস্থ্য এবং উপবাসের জন্য উপবাস । ’বইটিতে সর্বাধিক সুস্থতার জন্য ফুহরমান যেহেতু চির বিস্তৃত দর্শকদের জন্য পরিমার্জন করেছে এবং প্রসারিত করেছে, তা সর্বাধিকতর করার জন্য অপ্রচলিত, রাঘেজ-ভারী নিয়ম রয়েছে। জুনে, তাঁর সর্বাধিক পরিচিত কাজের সংশোধিত সংস্করণ, ‘ লাইভ খাওয়া , ’‘ নিউইয়র্ক টাইমস ’সেরা বিক্রির তালিকার শীর্ষে হিট।

এর উত্সাহী, রঙিন কভার দ্বারা বিচার করা, যা প্রতিশ্রুতি দেয় 20 পাউন্ড হারাবে। বা আরও 6 সপ্তাহের মধ্যে এবং সেলিব্রিটি চিকিত্সক ডঃ মেহমেট ওজ (একটি চিকিত্সা ব্রেকথ্রু…। এটি আপনার পক্ষে কার্যকর হবে) আমার মনে কোনও প্রশ্ন নেই), 'ইট টু লাইভ' একটি সাধারণ ডায়েট বই হওয়া উচিত । যে পাঠক এটিকে ক্র্যাক করে এটি ক্যালোরি গণনা এবং সিঁড়িগুলি নিয়ে যাওয়ার বিষয়ে ওয়েবএমডি-স্টাইলের পরামর্শের প্রত্যাশা প্রকাশ করে তা জানতে পেরে অবাক হতে পারে যে লেখক প্রচলিত চিকিত্সার জ্ঞানের চেয়ে ফলশাস্ত্র বা খ্রিস্টান বিজ্ঞানের আরও কাছাকাছি কিছু প্রচার করেন। ফুহরমানের বিশ্বে, যে কোনও ক্যালোরি সেবন করে সে তার খাবার খাওয়ার ধরণের চেয়ে অনেক কম গুরুত্বপূর্ণ। লো-কার্ব, উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত ডায়েটগুলি কেবল স্বাস্থ্যকর নয়, তারা প্রায় অবশ্যই একটি অপ্রীতিকর রোগ থেকে একজনের মৃত্যুর তাড়াতাড়ি করবে। জলপাই তেল এড়ানো উচিত, এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যটি কার্যত লম্পট। একটি ধীর গতির বিপদ দ্রুত গতির চেয়ে পছন্দনীয়। আপনি কেন আপনার বিপাক হারকে গতিময় করতে চান? তিনি আমাকে জিজ্ঞাসা করলেন, অবিশ্বাসের দিকে হাত বাড়িয়ে দিলেন। আপনি নিজেকে বৃদ্ধ করছেন!

ফুহরমানের এক নম্বর ভবিষ্যদ্বাণী কারও ক্যান্সার হবে কিনা তা পারিবারিক ইতিহাস নয়; এই ব্যক্তি তার মুখের মধ্যে কি রাখে। তিনি বলেছেন যে আপনার জিনগুলি খুব ছোট ভূমিকা পালন করে। এবং পুষ্টি জিনতত্ত্বকে ছাপিয়ে যাওয়ার ক্ষমতা রাখে। চিকিত্সা পেশা এবং জনসাধারণ নিজেকে সমস্ত দায়বদ্ধতা থেকে বঞ্চিত করেছে। তারা মনে করে ড্রাগগুলি সবকিছুর জবাব।

ফুহরমান কোনও ক্রুচিযুক্ত সর্বজনীন চিন্তাবিদ নয়। সে একজন ডেটা-অ্যানালাইসিস লোক। তিনি একটি মাঝারি ঘন নিউ ইয়র্ক অ্যাকসেন্ট দ্বারা আন্ডারকর্ড করা একটি সংক্রামক সুরে কথা বলেন এবং এতে ছোট চার্ট এবং চিত্রগুলি স্কেচ করে
গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বর্ণনা করুন। ফুহরমান বলেছেন যে তিনি পুষ্টি বিষয়ে 20,000 জার্নাল নিবন্ধ পর্যালোচনা করেছেন এবং প্রত্যেকের থেকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ তথ্যকে সরিয়ে রেখেছেন। বছরের পর বছর ধরে কয়েক হাজার রোগীর উপর পরীক্ষিত এই সংগৃহীত জ্ঞানের মধ্যে তিনি একটি সাধারণ সূত্র তৈরি করেছেন: এইচ = এন / সি, বা স্বাস্থ্য সমান পুষ্টিগুলি ক্যালোরি দ্বারা বিভক্ত। এটি ফুহরমানের মালিকানাধীন খাদ্যাভ্যাসের ভিত্তি, যাকে তিনি পুষ্টিবাদ বলে থাকেন। পুষ্টিকরবাদের অন্যতম মূল উপায়ে হ'ল প্রত্যেককে প্রতিদিন কমপক্ষে এক পাউন্ড কাঁচা শাকসবজি এবং অন্য এক পাউন্ড রান্না করা খাওয়া উচিত, পালংয়ের একটি থ্রো-বালিশ-আকারের ব্যাগের সমতুল্য এবং স্টিমযুক্ত ব্রোকলির একটি খুব বড় বাটি। তার পরামর্শ অনুসরণ করুন, ফুহরমান প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন এবং আপনার কমপক্ষে 95 বছর বয়স পর্যন্ত সুস্থ থাকা উচিত।

নিউট্রিশিয়ানিজম গবেষণা-ভিত্তিক ডায়েটরি চিন্তার একটি ক্রমবর্ধমান স্কুলের অংশ যা দৃ that়তার সাথে জোর দেয় যে, সুস্থতার দিক থেকে, আপনি যা খাচ্ছেন তা আসলেই। একে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উদারতাবাদ বলুন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিশ্বের সর্বোচ্চ স্বাস্থ্যসেবা ব্যয় হয়েছে - ২০১১ সালে ২.7 ট্রিলিয়ন ডলার - যত্নের মানের জন্য উন্নত দেশগুলির মধ্যে ধারাবাহিকভাবে সর্বনিম্ন স্কোর করা। উদ্ভিদ-ভিত্তিক উদারপন্থী চর্চাকারীরা বিশ্বাস করেন যে প্রত্যেক ব্যক্তিকে তার নিজের স্বাস্থ্যের জন্য পুরো দায়িত্ব গ্রহণ করা উচিত। এর অর্থ হ'ল বেশিরভাগ সুস্বাস্থ্যযুক্ত স্বাস্থ্য-কেন্দ্রিক ডায়েট গ্রহণ করা।

ডায়েটে ব্যাপক উন্নতি দীর্ঘকাল ধরে বিপরীত, ধীরগতিতে বা ধৈর্যশীল রোগ বলে প্রতিরোধ করতে দেখানো হয়েছে, স্থূলত্ব, করোনারি হার্ট ডিজিজ, স্ট্রোক এবং টাইপ -২ ডায়াবেটিসের মতো মূলত স্ব-ক্ষতিগ্রস্থ ব্যাধি। সাম্প্রতিক আরও গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এই জাতীয় খাদ্যের উন্নতিগুলি আলঝাইমার এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধেও লড়াই করে। এই আন্দোলনটি ক্যালোরি-নিষেধাজ্ঞার ভিড়ের জীবন-বর্ধনের কিছু অংশ এবং কিছুটা বিরোধী কৃষকতা, মাইকেল পোলানের মতো লেখকদের খাওয়ার-স্থানীয় নৈতিকতা ভাগ করে দেয় (‘ ওমনিভোরের দ্বিধা ‘) এবং চলচ্চিত্রের মতো‘ খাদ্য, ইনক। ‘তবে এর প্রাথমিক উদ্বেগটি হ'ল বীমা ও ওষুধ সংস্থাগুলির কাছ থেকে আমেরিকা স্বাস্থ্যের নিয়ন্ত্রণ পুনরুদ্ধার করা এবং এটি নাগরিকদের হাতে ফিরিয়ে দেওয়া। ফুহরমন যেমন এটি ‘লাইভ খাওয়ার জন্য’ রাখেন, কেবল আপনার চিকিত্সক নয়, আপনাকে অবশ্যই দায় নিতে হবে।

ভবিষ্যতে, চিকিত্সা যত্ন কত ব্যয়বহুল এবং আমাদের অসুস্থ মানুষের সংখ্যা সমর্থন করা অর্থনীতির পক্ষে আরও বেশি অসম্ভব হয়ে উঠছে, ফুহরমান বলে। কেন আমরা কেবল আমাদের জনসংখ্যাকে স্বাস্থ্যকর করব না কেন আমাদের চিকিত্সা যত্নের প্রয়োজন নেই?

ফুহরমানের পাশাপাশি উদ্ভিদ ভিত্তিক লিবার্টারিয়ানিজমের নেতাদের মধ্যে রয়েছে চীন স্টাডি-র সহ-লেখক পুষ্টিবিদ টি। কলিন ক্যাম্পবেল এবং তাঁর কমরেড-ইন-আর্মস ডক্টর ক্যালওয়েল এসেলস্টিন, একজন হৃদরোগ সার্জন। গত বছর, ক্যাম্পবেল এবং এসেলস্টেইন হিট ডকুমেন্টারিতে অভিনয় করেছিলেন ‘ ছুরি উপর কাটাচামচ ‘- শিরোনামটি শল্যচিকিত্সার বিভিন্ন ক্ষেত্রে ডায়েটারি হস্তক্ষেপের পক্ষে অগ্রাধিকার প্রতিফলিত করে - এবং একই নামের একটি সেরা বিক্রয়কেন্দ্র প্রকাশ করেছে। ক্ষেত্রের সম্ভবত সবচেয়ে বড় ব্র্যান্ডের নাম ডিন অরনিশ ড , যার নিকট-ভেজান ডায়েট দ্বিতীয় করোনারি শল্য চিকিত্সার পরে বিল ক্লিনটনকে 24 পাউন্ড বাদ দিতে সহায়তা করেছিল। ফুহরমান এই গোষ্ঠীর মধ্যে একজন আউটিলারের মধ্যে এমন কিছু যে তিনি যুক্তি দেখিয়েছেন যে যতক্ষণ পর্যন্ত কোনও ব্যক্তি এইচ দ্বারা নির্ধারিত অতিমাত্রায় পুষ্টির মানদণ্ডগুলি পূরণ করার জন্য তার বাকী ডায়েটটি ক্র্যাঙ্ক করেন ততক্ষণ পর্যন্ত মাছ, ডিম এবং কম ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধ অনুমোদিত are = এন / সি স্ট্যান্ডার্ড। সঠিক কাঁচামাল ইমিউন সিস্টেমের প্রতিরক্ষামূলক শক্তিকে দ্বিগুণ বা তিনগুণ করতে পারে, তিনি তার সর্বশেষ বইটিতে লিখেছেন, ‘ সুপার ইমিউনিটি: আপনার দেহের সুরক্ষা বাঁচানোর পক্ষে আরও দীর্ঘতর, শক্তিশালী এবং রোগমুক্ত করার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির গাইড ’’

যে পুষ্টিগুলি সর্বাধিক আগ্রহী ফুহরমান পরিপূরক বা মাল্টিভিটামিনে পাওয়া যায় না। পরিবর্তে তিনি ক্ষুদ্র micণকোষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর দিকে মনোনিবেশ করেন। এর মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ফাইটোকেমিক্যালস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যাকে তিনি গত ৫০ বছরে মানব পুষ্টির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আবিষ্কার বলে অভিহিত করেছেন, যদিও তাদের বেশিরভাগের নামকরণ বা সনাক্তকরণ এখনও হয়নি। ক্যালোরিতে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের মধ্যে সর্বাধিক খাবারগুলি হ'ল উদ্ভিদজাতীয় খাবার, বেশিরভাগ ফল এবং শাকসব্জি, যা আদর্শ পুষ্টিকর খাদ্যের 90% অংশ। ফুহর্মানের সিস্টেমে ক্যালোরি-ঘন জলপাই তেল (নয় পয়েন্ট) সাদা রুটির চেয়ে কম (১৮ পয়েন্ট) কারণ এর ফাইটোকেমিক্যাল লোড এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীর তুলনায় এত কম।

ফুহরমান বলেছেন, আপনি যদি আদর্শ স্বাস্থ্য চান, আপনার অতিরিক্ত পরিমাণে ক্ষতিপূরণ করা এবং একটি চমৎকার ডায়েট খাওয়া দরকার। তিনি অনুমান করেন যে সমস্ত আমেরিকান যদি পুষ্টিকর খাদ্য গ্রহণ করেন তবে তাত্ক্ষণিক প্রভাবটি হ'ল ক্যান্সারের হার অর্ধেক কমে যেতে পারে। কিন্তু দীর্ঘকালীন প্রভাব, প্রজন্ম ধরে ... সে একটি পেন্সিল তুলে এবং নীচের দিকে opালু লাইন টান। যদি আমরা বাচ্চাদের ঠিক মতো খাচ্ছি, তবে আমরা ক্যান্সারের হার 90 শতাংশ কমাতে পারি।

বেশিরভাগ সুসমাচার প্রচারকের মতো, তিনি তার পেশাদার এবং ব্যক্তিগত জীবনের মধ্যে কয়েকটি বাধা বজায় রাখেন। কমপক্ষে একজন রোগী প্রাথমিক পরামর্শের জন্য পৌঁছেছিলেন এবং তার পরিবারকে সেদিনের পরে নিউ জার্সির ফুহরমান বাড়িতে সাঁতারের জন্য একটি আমন্ত্রণ পেয়েছিলেন বলে স্মরণ করেছেন। ফুহরমানের স্ত্রী লিসা (বয়স 53; দেখতে বেশ ফিট 40) তিনি নিজের অনলাইন ব্যবসায় পরিচালনা করেন এবং তার রান্নার ডিভিডিতে সহশিল্পী। চার ফুহরমান শিশু, 10 থেকে 24 বছর বয়সী, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে উত্থাপিত হয়েছিল তবে তাদের বাড়ির বাইরে নিজের পছন্দমতো খাবার পছন্দ করার অনুমতি রয়েছে। তাদের পিতার মতে, তারা প্রায়শই প্রোগ্রামটির সাথে লেগে থাকে: আমার এক কন্যা একবার রসিকতা করেছিল যে তার জন্য একটি কুকি হেরোইন বা ধূমপানের পাত্র শুটানোর মতো হবে be ফুহরমান প্রায়শই তার বাচ্চাদের পুষ্টিকরবাদের উপকারের উদাহরণ হিসাবে উল্লেখ করেন - তিনি কানের একটি সংক্রমণ বা তাদের মধ্যে ফ্লুর ক্ষেত্রে স্মরণ করতে পারেন না। বেশিরভাগ পারিবারিক চিকিত্সকদের থেকে পৃথক, ফুহরমান খুব আনন্দের সাথে অন্যান্য ডাক্তারদের সাথে লড়াই করেছেন, বিশেষত যাদের ডায়েটের সাথে তিনি একমত নন। ডুকান ডায়েট, এক কেট মিডলটন চালু ছিল? উচ্চ প্রোটিন পরিকল্পনার উপহাস করে তিনি বলেন, এটি বিশ্বের নির্বোধ খাদ্য।

প্রতিযোগিতামূলক আগুন যা ফুহরমানকে একসময় স্কেটার হিসাবে চালিত করেছিল তা এখন বিপণনে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পরিবর্তিত হয়েছে। Drfuhrman.com অতিরিক্ত বিয়ের জন্য কারা তাদের বিবাহের দিনটিতে 50 বা তারও বেশি পাউন্ড হারাতে ইচ্ছুক এবং অনলাইনে এবং সম্ভবত ম্যাগাজিনে এবং টেলিভিশনে প্রশংসাপত্র সরবরাহ করতে ইচ্ছুক, পরামর্শের জন্য বিনামূল্যে পুষ্টিকর খাওয়ার পরিকল্পনা অফার করে। ফুবারম্যানের 3 টি পদক্ষেপের জন্য অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য বিশেষ - মূলত পুষ্টিকরবাদের জন্য স্টাইলিশ ইনফোমোরিয়াল - পিবিএস অঙ্গীকার ড্রাইভের স্ব-উন্নতি ব্লকের সময় প্রধান হয়ে উঠেছে। একজন লেখক হিসাবে, বার্নস অ্যান্ড নোবেলের ডায়েট-বইয়ের আইজলে তার সমস্ত প্রতিবেশীর চেয়ে ফুহরমানের একটি স্বতন্ত্র সুবিধা রয়েছে: শুকনো জার্নাল নিবন্ধের বাইরে মনোমুগ্ধকর তথ্য এবং চিত্র বের করার জন্য তিনি উপহার হিসাবে একটি বিনোদনমূলক লেখক। (দুটি এলোমেলো উদাহরণ: ক্রুসিফেরাস শাকসব্জি প্রতি সপ্তাহে তিনটি পরিবেশন প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি ৪১ শতাংশ কমিয়ে দেয়। লাইনব্যাকাররা ধৈর্যশীল অ্যাথলেটদের অল্প বয়সে মারা যাওয়ার সম্ভাবনা ছয়গুণ বেশি।)

আপনি যদি পুরো খাবারে পা রেখেছেন, তবে আপনি খেয়াল করেছেন যে ফল, শাকসব্জী এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলিকে একটি ANDI (সমষ্টি পুষ্টি ঘনত্ব সূচক) স্কোর দিয়ে লেবেল করা হয়েছে, ফুহরমানের এইচ = এন / সি সূত্র দিয়ে গণনা করা একটি নম্বর। (পাতলা শাক, যেমন ক্যাল, স্বল্প ক্যালোরিযুক্ত এবং ফাইটোকেমিক্যালস সমৃদ্ধ, পুরো 1000 টি স্কোর করে)) হোল ফুডস-এ আমার 31 বছরের মধ্যে এই স্কোরগুলি আমাদের মধ্যে সবচেয়ে বড় সাফল্য, 'মার্গারেট উইটেনবার্গ, সংস্থাটির গ্লোবাল ভিপি বলেছেন মানের মান এবং পাবলিক অ্যাফেয়ার্স। এমন অনেক সময় আছে যেগুলিতে আমাদের দোকানগুলি ক্যাল শেষ হয়ে গেছে। ফুহরমান প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ, রসুন, বেরি এবং মাশরুমেরও সুপারিশ করেন, যার সবকটিই তিনি অ্যান্ট্যান্সার বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে কৃতিত্ব দেন। সাম্প্রতিক এক গবেষণার বরাত দিয়ে তিনি বলেছিলেন যে চীনে মাশরুম খেয়েছিলেন মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের প্রবণতা 64৪ শতাংশ কম ছিল। এটি নিউ ইয়র্ক টাইমসের প্রথম পৃষ্ঠায় থাকা উচিত।

মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, ফুহরম্যান দাবি করেন যে আমেরিকান স্থূলত্বের মহামারী বোঝার জন্য একটি অনাহুত চাবি। আমেরিকানরা অপ্রসারণিত ফল এবং শাকসব্জী থেকে সাদা আলু নয় তাদের ক্যালরির পাঁচ শতাংশেরও কম পান; আমাদের ক্যালোরিগুলির 62 শতাংশ পুষ্টিকর-দরিদ্র প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি থেকে আসে যা সাধারণত শর্করা যুক্ত থাকে। ফুহরমান বিশ্বাস করেন যে আমরা এই খাবারগুলি কেবল যে ডোপামিন সরবরাহ করি তা নয়, তবে একটি ক্ষুদ্রায়ণ ঘাটতি পূরণ করার ব্যর্থ চেষ্টাতেও আমরা এই খাবারগুলিকে অত্যধিক পরিশ্রম করি। আমরা যত বেশি আবর্জনা গ্রাস করি তত বেশি বিষাক্ত উপাদান যেমন ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি আমাদের টিস্যুগুলিতে সংগ্রহ করে। ফুহরমান বলেছেন যে আমরা এই বিষাক্ততা বাড়ার মতো আসক্ত হয়ে পড়েছিলাম যেমন এটি কোকেন বা নিকোটিন ছিল। আমরা যখন খাওয়া বন্ধ করার চেষ্টা করি তখন আমরা প্রত্যাহারের লক্ষণ পাই। এর মধ্যে রয়েছে পেটের ক্ষয় সংবেদন, জ্বালা এবং হালকা মাথাব্যথা যা আমাদের মধ্যে 99.9 শতাংশ ক্ষুধার্ত হিসাবে চিহ্নিত করবে include

ফুহরমান বলেছেন যে এই যন্ত্রণাগুলিগুলি জাল সংকেত, প্রাকৃতিক ক্ষুধাকে ওভাররাইড করে যা শরীরের গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি শেষ করার পরে কেবল লাথি মারা উচিত। অপ্রীতিকর সংবেদন যেটাকে তিনি সত্য ক্ষুধা বলে তা পেটের চেয়ে গলা, ঘাড় এবং মুখে অনুভূত হয়। এটি প্রায় যে কোনও স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণের মাধ্যমে তৃপ্ত করা যায়। ফুহরমানের সংজ্ঞা অনুসারে খাদ্যতালিকা হিসাবে যোগ্য হতে পারে এমন যে কোনও তাগিদ হ'ল খাদ্য আসক্তির লক্ষণ a এই ধারণাটি যে একটি সীমাবদ্ধ ডায়েট সমস্ত আধুনিক অসুস্থতার প্রতিষেধককে ধরে রাখতে পারে। রকফেলার ইনস্টিটিউট কর্তৃক পরিচালিত একটি বিখ্যাত 1939 গবেষণায়, এক হাজার ইঁদুরকে গড়ে তোলা হয়েছে আমেরিকান আমেরিকানদের সমপরিমাণ একটি খাদ্য খাওয়ানো। ইঁদুররা মানুষের জনপদে দেখা যায় এমন ধরণের ধনাত্মক ধরণের 39 টি বিভিন্ন রোগের বিকাশ করেছিল। আরও এক হাজার ইঁদুরকে হিমালয়ের দীর্ঘকালীন উপজাতির তপস্বী রীতিনীতি অনুসারে ক্যালোরি-বিধিনিষেধযুক্ত, কাঁচা-খাদ্যযুক্ত খাবার খাওয়ানো হয়েছিল। দ্বিতীয় গ্রুপের একটি ইঁদুর আড়াই বছরে অসুস্থ হয়ে পড়েনি। সেই গল্পটি আসলে ‘নিউইয়র্ক টাইমস’ এর প্রথম পৃষ্ঠা তৈরি করেছিল।

তবুও আমাদের বিশ্বাস যে বিজ্ঞান আমাদের যেটুকু অসুবিধায় ফেলবে তা নিরাময়ের জন্য বড়ি বা পদ্ধতি তৈরি করবে। যেহেতু এক দশক আগে হিউম্যান জিনোম প্রকল্প ডিএনএর গোপনীয়তা ছড়িয়ে দিতে শুরু করেছিল, তাই আমাদের অনেক আশা নির্দিষ্ট জিনগুলির সম্ভাব্য আবিষ্কারের সাথে নির্দিষ্ট রোগগুলির সাথে যুক্ত রয়েছে যা একবার ডিকোড করে ডাক্তার এবং ড্রাগ গবেষকদের অনুসরণ করার জন্য রাস্তার মানচিত্র সরবরাহ করবে। তবে ক্যান্সারের নিরাময়ের জন্য জিন থেরাপির সম্ভাবনা সীমিত রয়েছে। ক্যান্সার প্রতিরোধ গবেষণার একটি বিস্তৃত পর্যালোচনা অনুমান করা হয়েছে যে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত জিন ত্রুটিগুলির ফলে ক্যান্সারগুলির মধ্যে কেবল পাঁচ থেকে 10 শতাংশই ক্যান্সার। একই সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 30 থেকে 35 শতাংশ ক্যান্সারের মৃত্যুর সাথে ডায়েটের সাথে যুক্ত রয়েছে, অতিরিক্ত 10 থেকে 20 শতাংশ স্থূলত্বের সাথে যুক্ত রয়েছে। প্রোস্টেট ক্যান্সারের 75% ডায়েটরি কারণ ছিল।

হিউস্টনের এমডি অ্যান্ডারসন ক্যান্সার সেন্টারের পরীক্ষামূলক চিকিত্সার অধ্যাপক ভারত আগরওয়াল বলেছেন, আমরা জানি যে ক্যান্সার একটি প্রতিরোধযোগ্য রোগ, যা পরিবর্তনের জীবনযাত্রার প্রয়োজন। আপনি কোন ক্যান্সার বাছাই করুন তা না পেয়ে তারা কমপক্ষে 200 থেকে 500 জিন ভুল করে ফেলেছে। তার মানে 200 থেকে 500 পথ। ওষুধ শিল্প একবারে কীভাবে একটিমাত্র পথকে লক্ষ্য করতে হয় তা জানে। প্রাকৃতিক পণ্যগুলি একাধিক পথে আঘাত করে, তাই তারা রোগের অগ্রগতিটি ধীর করে দেয়।

ক্যান্সার নিরাময়ের গবেষণায় যে পরিমাণ অর্থ ব্যয় করা হচ্ছে তাতে ফুহরমন উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন। তিনি বলেন, আমরা ক্যান্সারের কোনও যাদু নিরাময়ের সন্ধান করব না। আমরা এটি প্রতিরোধ করতে পেরেছি।

মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, তাঁর মতে, এমন জ্বালানী যা আমাদের দেহের অ্যান্টিক্যান্সার প্রতিরক্ষাকে সক্রিয় করে। অন্যদিকে অ্যানিমাল প্রোটিন আইজিএফ -1 এর মাত্রা বাড়ায়, হরমোন যা বাচ্চাদের বিকাশের জন্য উত্সাহ দেয় তবে বয়স্কদের মধ্যে টিউমার বিকাশকে উত্সাহ দেয়। দীর্ঘমেয়াদী ক্যালোরি বিধিনিষেধের বিষয়ে বহু বছরের গবেষণা চালিয়ে ডাঃ লুইজি ফন্টানা প্রোটিন গ্রহণ এবং আইজিএফ -১ স্তরের মধ্যে পারস্পরিক সম্পর্ক লক্ষ্য করেছেন। একটি ধারণা আছে যে আপনি যতটা প্রোটিন চান তা খেতে পারেন, ফন্টানা বলেছেন, এবং এটি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর। আমাদের ডেটা পরামর্শ দেয় যে সম্ভবত এটি সঠিক নয়।

প্রতিটি বইয়ের সাথে ফুহরমান পুষ্টিকরতার সম্ভাবনাকে আরও খানিকটা এগিয়ে নিয়েছে। ‘সুপার ইমিউনিটির’ কভার প্রতিশ্রুতিগুলির নীচে জুড়ে একটি ব্যানার, মূল অক্ষরে: কোনও শট - ড্রাগ নেই - অসুস্থ দিন নয়। ফুহরমান লিখেছেন যে স্বাস্থ্যকর লোকেরা স্বাস্থ্যকর খাবার খায় তাদের কখনই অ্যান্টিবায়োটিক নেওয়ার প্রয়োজন হয় না। তার অফিসে, তিনি দাবিটি খানিকটা ডায়াল করে বলেছেন যে খুব বিরল অনুষ্ঠানে অ্যান্টিবায়োটিকের প্রয়োজন হতে পারে। আমি উদাহরণ চাই।

অবশ্যই, আপনি একটি সমুদ্রের urchin পায়ে যেতে পারে, তিনি বলেছেন। আপনি একটি বিড়াল দ্বারা কামড়াতে পারে।

ফুহরমান বলেছেন, ভাইরাস সুস্থ ব্যক্তির তুলনায় তুলনামূলকভাবে নিরীহ; একটি ব্যক্তিকে হত্যা করে এমন একটি বাগ একটি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ পুষ্টিকর লক্ষণগুলিতেও লক্ষণ তৈরি করতে পারে না। যেহেতু আমেরিকানরা অনাক্রম্য-হতাশাজনক ফাস্টফুড এবং চিনি এবং জাঙ্কের দিকে ঝুঁকছে, তাই আমরা 1918 সালের স্প্যানিশ ফ্লু জাতীয় ধরণের ভাইরাল মহামারীর জন্য প্রস্তুত নই, যার ফলে বিশ্বব্যাপী কমপক্ষে ৫০ মিলিয়ন মানুষ মারা গিয়েছিল। ফুহরমন বলেছেন যে কোনওরকম সোয়াইন ফ্লু / বার্ড ফ্লু হাইব্রিড আমাদের জনসংখ্যার ২০ শতাংশকে হত্যা করতে পারে। বার্ষিক ফ্লু শট হিসাবে, এটি মোটেও কার্যকর নয় - এটি কার্যকর হয় না! গড় আমেরিকান শিশু কী পরিমাণ ভ্যাকসিন গ্রহণ করে সে সম্পর্কেও তিনি সন্দেহবাদী। এই দেশে কেউ পোলিও হওয়ার কোনও সম্ভাবনা নেই, তিনি বলেছিলেন। নিউ জার্সির প্রিন্সটনে একটি শীতকালীন শুক্রবার রাতে, ফুহরমানের উইকেন্ডের নিমজ্জনগুলির মধ্যে একটির জন্য $ 800 প্রদান করা এবং up০০ এরও বেশি লোক হায়াত রিজেন্সিতে এসেছেন। ইভেন্টটি বিক্রি হয়ে গেছে, এবং একটি প্রশস্ত বলরুম যা ভাড়া দেওয়া টাক্স এবং ব্রাইডসমেড পোশাকগুলির অংশ দেখতে পেয়েছে ফুহরমান বিশ্বস্ত এবং কৌতূহলী নতুনদের এক অদ্ভুত ক্রস-বিভাগে পূর্ণ। ইকটোমর্ফিক মহিলারা ইয়োগা অস্ত্রযুক্ত টেবিলের মধ্যে লক্ষ্যহীনভাবে বিচরণ করেন যেন তাদের বিভ্রান্তিকৃত কুম্বুচাকে সন্ধান করছেন। তাদের ঘাড়ের পেছন থেকে রোল ফোলার বিস্তৃত পুরুষরা তাদের হাতটি ভাঁজ করে বসে আছেন, তাদের হৃদয় বিশেষজ্ঞের সাম্প্রতিক খারাপ সংবাদের ইঙ্গিত করে তাদের মুখের মর্মস্পর্শী অভিব্যক্তি।

টরন্টো থেকে নেমে এসে রব আলেকজান্ডার-কেরিউ নামে একজন পাতলা ফেলোয়ের পাশে একটি আসন পেয়েছি। তিনি চার মাস ধরে পুষ্টির প্রোগ্রাম অনুসরণ করছেন। আমি 30 পাউন্ড হারিয়েছি, তিনি আমাকে বলেছিলেন। আমি যখন 15 বছর বয়সে ছিলাম তখন আমি একই আকারে ছিলাম pul তিনি তার ফুসফুসীয় ফাইব্রোসিসের জন্য ত্রাণ পাওয়ার আশায় পুষ্টিকর খাবার খাওয়া শুরু করেছিলেন, কোনও অজানা কারণ বা নিরাময় ছাড়াই ফুসফুসের ক্ষতচিহ্ন। যদিও তাকে ক্রস-কান্ট্রি রানারের মতো দেখাচ্ছিল, রব ফুসফুসের সক্ষমতা 60 শতাংশে নেমে গিয়েছিল।

আপনি কি মনে করেন এটি কাজ করছে? আমি জিজ্ঞাসা করেছিলাম.

আমি হালকা এবং ফিটার আমার বাচ্চারা শীত নিয়ে বাড়িতে আসে এবং আমি এটি ধরতে পারি তবে 12 ঘন্টা পরে এটি চলে যায়, এবং আমি পছন্দ করি, কী ঘটেছিল? তবে আমার ফুসফুসগুলি এখনও খুলেনি।

আমি লক্ষ্য করেছি যে রব তার পুষ্টিকর নৈশভোজ করতে যাচ্ছিল - ক্রিমযুক্ত কাজু সসে স্টিমযুক্ত কালে।

কোন খাবার আপনি মিস? আমি তাকে জিগ্যেস করেছিলাম.

রুটি, তিনি বলেন, তার উদ্ভিজ্জ স্যুপ আলোড়ন। আমি সত্যিই রুটি মিস করি।

ফুহরমান মঞ্চটি গ্রহণ করেছিলেন, কালো রঙের পোশাক পাতলা পাতলা অ্যাকোলেটাইটস দ্বারা সজ্জিত। তিনি একটি সংক্ষিপ্ত বক্তৃতা দিয়েছিলেন, শ্রোতাদের আপনার জীবন পরিবর্তনের জন্য অনুরোধ করেছিলেন! - এবং তার তত্ত্বাবধানে দেখা গিয়েছিল এমন অলৌকিক পরিবর্তনগুলি সম্পর্কিত রোগীদের প্রশংসাপত্র অনুসরণ করা হয়েছিল। রিউমাটয়েড বাতকে কেউ কাটিয়ে উঠেছে; অন্যটি 144 পাউন্ড হারিয়েছিল। বাচ্চাদের বইয়ের লেখক-স্তরের ডিম্বাশয়ের ক্যান্সারে আক্রান্ত স্বাস্থ্যের দিকে ফিরে এসেছিলেন।

এই সমস্ত আমার কাছে সম্পূর্ণরূপে প্রশ্রয়জনক লাগছিল। আমি ডঃ ফুহরমানের ইট টু লাইভ পরিকল্পনাটি ছয় সপ্তাহ অনুসরণ করেছি এবং ফলাফলগুলি অনস্বীকার্য। তবে বেতনটি চিরকালীন স্বাস্থ্যের জন্য হলেও সর্বদা নিখুঁত হওয়া শক্ত। আমি জানি না যে কতজন লোক আসন্ন মৃত্যুর মুখোমুখি নয় - বা যারা হিলের আঘাতের নিরাময়ের জন্য 46 দিনের জন্য পানিতে বাস করতে সক্ষম হবে না - তাদের চিরকালের জন্য পুষ্টির সাথে দৃ stick় থাকার ইচ্ছাশক্তি থাকবে the যখন এটি ডায়েট এবং স্বাস্থ্যের মধ্যে সংযোগের কথা আসে, আমেরিকানরা কেবল আমাদের পিষ্টকটি খায় এবং এটিও খাওয়ার প্রত্যাশা করে না, তবে আমরা এটিও জোর দিয়ে থাকি যে আমাদের চিকিত্সার পরিণতিগুলি পূর্বাবস্থায় ফেলার জন্য আমাদের চিকিত্সকরা কিছু প্রেসক্রাইব করেছেন। ফুহরমানের সাথে দেখা হওয়ার কয়েক মাস পরে, আমি যখন তার জীবনের কিছু ডায়েস্ট্টগুলি আমার জীবনে বুনানোর চেষ্টা করছিলাম, স্বাস্থ্যের খবরের দ্বিতীয় বৃহত্তম গল্পটি হ'ল বাচ্চাদের আরও বেশি শাকসবজি খাওয়ার এবং উত্সাহিত করতে উত্সাহিত করার জন্য প্রথম লেডি মিশেল ওবামার অনভিজ্ঞ বিতর্কিত উদ্যোগ। সবচেয়ে বড় স্বাস্থ্য-খবরের গল্পটি হ'ল এফডিএ একটি নতুন স্থূলত্ববিরোধী ওষুধের প্রাথমিক অনুমোদন দিয়েছে।

ফুহরমান একটি দৃinc়প্রত্যয়ী মামলা তুলে ধরেছেন যে কিছু তাত্পর্যপূর্ণ মৌলিক খাদ্যাভ্যাস-ত্যাগের মাধ্যমে সত্যই - আমেরিকানরা দীর্ঘায়িত, স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে পারে। প্রশ্নটি হচ্ছে, আমরা কি তার সাথে বাঁচতে পারি?

ফুহরমন প্ল্যান: কীভাবে বাঁচতে খাবেন

পদ্ধতি: ফুহরমানের ইট টু লাইভ পরিকল্পনার মূল ভিত্তিটি ছয় সপ্তাহের স্টার্টার পর্ব যার সময় একজন ব্যক্তি তার পুষ্টিকর ডায়েট গ্রহণ করে। প্রথম মাসে, ফুহরমান প্রতিশ্রুতি দেয়, পশুর পণ্যগুলি (ডেইরি সহ), তেল, যোগ করা লবণ, ক্যাফিন, ফলের রস, অ্যালকোহল, আলু এবং সমস্ত পরিশোধিত শর্করা যুক্ত করে গড়ে গড়ে 15 পাউন্ড লোকসান হবে। প্রতি সপ্তাহে ডিম বা মাছের এক থেকে দুইটি পরিবেশন করার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে প্রোটিন থেকে 10 শতাংশেরও বেশি ক্যালোরি না আসে। (প্রতি ক্যালরি ভিত্তিতে ফুহরমান বলেন, ব্রোকলিতে স্টেকের দ্বিগুণ প্রোটিন রয়েছে)) আপনাকে যতগুলি শাকসবজি, তাজা ফল এবং মটরশুটি পছন্দ মতো খেতে দেওয়া হয়। ফুরিয়ে যাওয়া, ফুহরমান বলেছেন, খাদ্যাভ্যাসের খারাপ অভ্যাসের ফলস্বরূপ, যা পুষ্টির জন্য শরীরকে অনাহারে ফেলে দেয়। কোনও অংশ কী তা সম্পর্কে আপনার ধারণাকে পুনরায় চিন্তা করুন: এটিকে বিশাল করুন, তিনি লিখেছেন। এর অর্থ দিনে কমপক্ষে এক পাউন্ড কাঁচা শাকসবজি, এক পাউন্ড রান্না করা; চার টাটকা ফল; এবং মটরশুটি এক কাপ। সীমিত পরিমাণে কাঁচা বাদাম, বীজ, পুরো শস্য এবং অ্যাভোকাডো অনুমোদিত। কোনও ক্যালোরি গণনা প্রয়োজন হয় না। কোনও নাস্তার অনুমতি নেই।

সুবিধা: এই জীবনযাত্রার পরিবর্তনের পরিবর্তে একটি উদীয়মান পুষ্টিকর কী আশা করতে পারে? ফুহরমান উন্নত ঘুম, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং আরও শক্তির প্রতিশ্রুতি দেয়। টাইপ টু ডায়াবেটিস রোগীর নব্বই শতাংশই এক মাসের মধ্যে ইনসুলিন ছাড়তে পারেন, তিনি বলেছেন; মাথাব্যথার শিকার ৮০ শতাংশ - মাইগ্রেন সহ includingষধ ছাড়াই সুস্থ হয়ে উঠেন। এই প্রাকৃতিক-স্বাস্থ্য নির্জনে ভর্তির মূল্য হ'ল অস্বস্তির কয়েক দিন (মাথা ব্যথা, হালকা মাথাব্যথা, ক্ষুধা) কারণ শরীর প্রতিটি অভ্যাস থেকে খাবারের সাথে অভ্যস্ত হওয়ার অভ্যাস থেকে আলাদা করে দেয়।

ফলাফলগুলো: আমি ছয় সপ্তাহের জন্য ফুহরমানের ধারণাগুলি পরীক্ষা করেছি, যদিও আমি নিজেকে একটি ছোট কাপ কালো কফির অনুমতি দিয়েছিলাম। আমার ডিটক্স পর্বটি প্রায় চার দিন স্থায়ী হয়েছিল এবং বিশেষত অপ্রীতিকর ছিল না; আমার যে ক্ষুধার্ত যন্ত্রণা ছিল তা পাতলা সবুজ শাকের পাঞ্চবোল আকারের অংশগুলি দিয়ে এড়ানো যেত। কয়েক সপ্তাহ পরে, আমার ত্বক পরিষ্কার হয়ে গেছে এবং আরও কোমল অনুভূত হয়েছিল। আমি কিছুটা ভাল ঘুমিয়েছি তবে মানসিক শক্তির কোনও আশ্চর্য বোধ অনুভব করিনি। আমার বাচ্চারা ঘরে এনেছে এমন সর্দি কাটতে পারি নি এবং কয়েক মাস ধরে আমার জন্য esুকে থাকা পেটের বাগটি বিলুপ্ত হয়ে যায়। আমার রক্তচাপ হ্রাস পেয়েছে, আমার শারীরিক স্ট্যামিনা উন্নত হয়েছে এবং আমার ব্যক্তিগত প্রশিক্ষক প্রাণীর প্রোটিন থেকে ছুটি থাকা সত্ত্বেও শক্তি হ্রাস করতে পারেনি। আমি আমার কোমর থেকে প্রায় নয় পাউন্ড এবং দুই ইঞ্চি হারিয়েছি। দুর্ভাগ্যক্রমে, ফুহরমান জোর দিয়েছিলেন যে একজনের তালু পুষ্টিকর খাবারের অপ্রচলিত আনন্দের সাথে খাপ খাইয়ে দেয়, তবে খনিটি আমার আটকানো ছিল। দু'বার, আমি রাতে জেগে উঠেছি যে আমি বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের স্বপ্ন দেখেছি convinced তৃতীয়বার, আমি এটি জট করেছিলাম। সকালে আমার অবচেতনকে ঘৃণা করা নিষিদ্ধ উপাদেয়তা আমার হাতের লেখায় প্রকাশিত হয়েছিল: সরিষা।

এক্সক্লুসিভ গিয়ার ভিডিও, সেলিব্রিটি সাক্ষাত্কার এবং আরও অনেক কিছুতে অ্যাক্সেসের জন্য, ইউটিউবে সাবস্ক্রাইব করুন!