আঁচড়ান জোগুলিকে কম আস্তে করে তুলতে আপনার অনেক কিছুই করার নেই - আপনার সমস্ত সুন্দর ন্যাপকিন, মা ধ্বংস করার জন্য দুঃখিত - তবে এগুলি আরও সুস্বাদু করার জন্য আপনি যা করতে পারেন তার পুরোপুরি অনেক কিছুই রয়েছে।
যদি আপনি নিজের জো আপগ্রেড করতে চান তবে গরুর মাংস দিয়ে শুরু করুন: সস্তা গ্রাউন্ড চকের প্রলোভন এড়িয়ে চলুন (না, আপনি মশলা দিয়ে মাঝারি স্বাদটি আবরণ করতে পারবেন না)। প্রায় 20 শতাংশ ফ্যাটযুক্ত হ্যামবার্গারের জন্য উপযুক্ত কিছু সন্ধান করুন।
সম্পর্কিত: আমেরিকা 50 সেরা স্যান্ডউইচ
নিবন্ধ পড়ুন
এটি মদ দিয়ে রান্না করার মতো, এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা শেফ জোনাথন স্নিপার বলেছেন স্নিপার্স মানের রান্নাঘর নিউ ইয়র্ক সিটিতে। একটি ভাল মানের ওয়াইন চয়ন করুন, এবং আপনার সস আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে; শীর্ষ-গ্রেড গরুর মাংস আপনার opালু জোকে প্যান্টগুলিতে একটি ভাল প্রাপ্য লাথি দেবে।
এটি অপেক্ষাকৃত সহজ রেসিপি, শ্নিপার বলেছেন। গরুর মাংসে ঝাপটাবেন না।
ফ্যাট রেন্ডার জন্য মাঝারি আঁচে ননস্টিক স্কিললে সেই গরুর মাংস ফেলে দিন, কোনও তেল বা জল প্রয়োজন নেই। গরুর মাংস পরে চুলায় ফিরে যাবে, তাই চুলার দিকে সাবধানে নজর রাখুন এবং এটি বাদামি না করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন - কেবল গোলাপি রান্না করুন, অন্যথায় মাংস শক্ত হবে এবং ডান থেকে বেরিয়ে আসবে না, শ্নিপার বলে। গরুর গোশতকে নালার জন্য একটি কোলান্ডারে নিয়ে যান, গরুর মাংসের চর্বি কিছুটা সংরক্ষণ করে।
একই প্যানে, আপনার opালু জো বেস তৈরি শুরু করুন: ডিশ পেঁয়াজ এবং লাল এবং সবুজ মরিচ, কিছুটা রসুনের সাথে - ভাল করে কাটা - প্রায় কাটা পেস্টের মতো - ভাল পরিমাপের জন্য ফেলে দেওয়া।
বেশিরভাগ রেসিপি আপনাকে পরিষ্কার না হওয়া অবধি পেঁয়াজ রান্না করতে বলে, তবে স্নিপার আরও এগিয়ে: আমি সেগুলি কিছুটা ভাঙতে চাই, তিনি বলেছেন, মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিটের জন্য এগুলি রান্না করে। আপনার শাকসব্জি পর্যাপ্ত রান্না করা না হ'ল তাঁর দ্বিতীয় নম্বর পোষাকের প্রুভ (এক নম্বর: গরুর মাংসের বাদামি করা) - এটি না করা মানে পিঁয়াজ এবং মরিচগুলি একেবারে নরম ঝাঁঝালো জো ভর্তি করতে যথেষ্ট নরম হবে না।
গরুর মাংস - এবং সমস্ত কিছু পিছনে যায়। স্নিপার কালো এবং লাল মরিচ, পেপারিকা, ডাইসড টমেটো এবং টমেটো পেস্ট এবং ওয়ার্চেস্টারশায়ার সসের একটি স্বাস্থ্যকর ড্যাশ যুক্ত করে তা এ তাং দেয়, তবে আপনি নিজের মশলার মিশ্রণটি নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। সব একসাথে নাড়াচাড়া করুন এবং অপেক্ষা করুন।
এবং অপেক্ষা করুন. এবং অপেক্ষা করুন। আপনি কি জানেন যে ইতালিতে কীভাবে পুরানো দাদীরা তাদের মাংসের সসগুলি তাদের সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় রেখে দেয় এবং সারা দিন একসাথে মিশে যায়? স্নিপার জিজ্ঞাসা। তন্দ্রা জোসের ক্ষেত্রে একই: লম্বা, তত ভাল। রেস্তোঁরাগুলিতে, তিনি তাদের দুই ঘন্টা রান্না করেন, তবে যদি সময় থাকে তবে তিনি তাদের চার বা ছয়টি যেতে দিয়েছিলেন।
এমনকি তাদের আবরণ বিবেচনা করবেন না। আপনার যথেষ্ট পরিমাণে ঘন হওয়ার জন্য আপনার মাংসের সস প্রয়োজন, যার অর্থ আপনার অতিরিক্ত পরিমাণে তরল থেকে কিছুটা ঘামতে হবে - leavingাকনাটি ফেলে রাখার ফলে একটি পাতলা, স্যুপী মিশ্রণ তৈরি হবে। 
সম্পর্কিত: নিরামিষ নিরামিষ স্যান্ডউইচ মাংস খাওয়া ভালবাসা
নিবন্ধ পড়ুন
শেষে, আপনার প্রিয় কেচাপের জন্য এক কাপ যুক্ত করুন - আপনার ডিনারটির খুব কাছাকাছি খাবারের মিষ্টি এড়াতে খুব বেশি যুক্ত চিনি ছাড়া একটি বাছাই করার চেষ্টা করুন - এবং আরও পাঁচ বা দশ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
এবং তারপরে আবার অপেক্ষা করুন। এটি পরের দিন সর্বদা আরও ভাল স্বাদে আসবে বলে জানান স্নিপার। অবশ্যই, আপনি এটি অবিলম্বে খেতে পারেন তবে আপনি যদি আগে থেকে এটি তৈরি করেন তবে এটি দশগুণ ভাল times আপনার opালু জো মিশ্রণটি দ্রুত শীতল করার জন্য, তিনি আপনার পাত্রটি একটি বৃহত, ধাতব মিশ্রণ বাটিতে রাখার, প্রান্তের চারপাশে বরফ এবং জল যোগ করার এবং এবং একবার শীতল করার জন্য - পুরো পাত্রটি ফ্রিজে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেন। আপনি যখন গরম করার জন্য প্রস্তুত হবেন, কেবল এটি স্টোভের উপর আবার রেখে দিন।
আপনার slালু জোসের সাথে আপনি যা করেন তা অন্তহীন: দুটি টোস্টযুক্ত বানের মধ্যে এটিকে টুকরো টুকরো করে খেয়ে ফেলুন এবং সত্যই গ্রহণ করুন যে আপনি তৈরি করছেন এমন গণ্ডগোল। অথবা এটিকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ে রাখুন (একটি বড় slালু জো পোটিনের জন্য পনির দই যুক্ত করুন)। বা - এবং এটি স্নিপারের পছন্দের অ্যাপ্লিকেশন - এটি সম্পূর্ণরূপে মজাদার রাতের খাবারের জন্য কিছু বাড়িতে তৈরি ম্যাক এবং পনির সাথে মিশ্রিত করুন।
শুধু ন্যাপকিনগুলি ভুলে যাবেন না।
স্নিপার্স স্লোপি জো রেসিপি
উপকরণ
- 4 পাউন্ড মানের মানের মাংসের মাংস
- 4 কাপ স্প্যানিশ পেঁয়াজ পাতলা
- 1 কাপ কাপ diced লাল মরিচ
- 1 কাপ কাপ সজ্জিত সবুজ মরিচ
- ১ টেবিল চামচ খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন
- ১ চা চামচ কোশের লবণ
- ½ চা চামচ গোলমরিচ
- ¼ চামচ পিষে লাল মরিচের ফ্লেক্স
- ১ টেবিল চামচ মিষ্টি পেপারিকা
- 2 কাপ ক্যান ডাইড টমেটো তাদের রস দিয়ে
- 2 চামচ ওরচেস্টারশায়ার
- Tomato কাপ টমেটো পেস্ট
- 1 কাপ কেচাপ
দিকনির্দেশ
- ডাচ ওভেনের মতো একটি বৃহত ননস্টিক পটে গরুর মাংস যুক্ত করুন। নিশ্চিত করুন যে একটি পাত্র বেছে নিন যা আরামে সমস্ত উপাদানকে ধরে রাখবে।
- মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে গরুর মাংস যুক্ত করুন। গরুর মাংস ভেঙে ফেলুন যাতে কোনও বড় টুকরো থাকে না। গরুর মাংসের আর গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন তবে বাদামি করবেন না।
- পট থেকে গরুর মাংস সরান এবং নিকাশ করতে একটি landালু স্থানান্তর করুন।
- রেন্ডার গরুর মাংসের ফ্যাটের কয়েকটি টেবিল-চামচ বাদে সমস্ত .েলে দিন। পেঁয়াজ এবং ডাইস মরিচ যোগ করুন এবং মাঝারি তাপের উপর প্রায়শই রান্না করুন। প্রায় 15 মিনিট বা শাকসব্জী নরম এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- রসুন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। 5 মিনিট রান্না করুন।
- গরুর মাংস পাত্রটিতে যোগ করুন এবং খুব ভালভাবে মিশ্রিত করুন। কেচাপ ব্যতীত অন্যান্য সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন। খুব ভাল নাড়ুন।
- একটি আস্তে আস্তে আস্তে আনা কিন্তু notাকনা না। প্রায় 2 ঘন্টা একটি আঁচে রান্না করুন। ঝাঁঝালো জো শেষের দিকে ঘন মনে হবে, মাংসের সসের মতো to
- কেচাপ যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। যদি এটি খুব পাতলা বলে মনে হয় তবে তাপটি সামান্য বাড়িয়ে নিন এবং এটির ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যদি খুব ঘন হয় তবে এক ফোঁটা জল বা মুরগির ঝোল যুক্ত করুন। বানটিতে বসার জন্য এটি যথেষ্ট পুরু হওয়া দরকার।
- লবণ এবং মরিচ জন্য তার স্বাদ আস্বাদন কর।
দ্রষ্টব্য: ঝটপট জো এখনই খাওয়া যেতে পারে। তবে এটিকে একদিন সামনে রেখে আপনি প্রচুর পুরস্কৃত হবেন।
এক্সক্লুসিভ গিয়ার ভিডিও, সেলিব্রিটি সাক্ষাত্কার এবং আরও অনেক কিছুতে অ্যাক্সেসের জন্য, ইউটিউবে সাবস্ক্রাইব করুন!