বাড়ির ভিতরে গ্রিলিং: গৃহের অভ্যন্তরে কীভাবে গ্রিল করা যায় সে সম্পর্কে বিশেষজ্ঞ পরামর্শ



বাড়ির ভিতরে গ্রিলিং: গৃহের অভ্যন্তরে কীভাবে গ্রিল করা যায় সে সম্পর্কে বিশেষজ্ঞ পরামর্শ

আপনি বসন্তকে যতটা ভালোবাসেন, মনে হয় theতুটির একমাত্র উদ্দেশ্য গ্রীষ্মের সমস্ত জিনিসগুলি আপনার মাসের শেষের দিকে মুখের সামনে ঝুলিয়ে আপনার ধৈর্য পরীক্ষা করা। জানুয়ারিতে, আপনার জিম বন্ধুরা একই বাক্যে সিক্স-প্যাক এবং সৈকত শব্দটি বাদ দিতে শুরু করে। যখন মাটিতে এখনও তুষারপাত থাকে তখন শর্টস এবং সাঁতারের কাণ্ডগুলি আপনার প্রিয় স্টোরগুলিতে পপ আপ হয়। এবং বেসবল মরসুমের আগমন আপনাকে স্মৃতি দিবসের অনেক আগে গ্রীষ্মকালীন খাবারের জন্য তাকাবে।

তবে যথেষ্ট ঝকঝকে। এই বছর, আপনি কি অপেক্ষা করতে হবে না জানেন? গ্রিলকে সবুজ আলো দেওয়ার জন্য 75 ডিগ্রি দিন day আমরা ধরলাম জেমস ব্রিসিওন , রান্নাঘর পরিচালক রান্নাঘর শিক্ষা ইনস্টিটিউট নিউ ইয়র্ক সিটিতে, যিনি আমাদের রান্নাঘরে সরাসরি আমাদের প্রিয় গ্রিল রেসিপিগুলি প্রস্তুত করতে শিখিয়েছিলেন। ওয়েবার থেকে খাবারটি যেমন আসবে তেমন সুস্বাদু তা নিশ্চিত করার জন্য, এই টিপসগুলি অনুসরণ করুন।

একটি ভারী প্যান চয়ন করুন

বাড়ির ভিতরে গ্রিল করার সময়, একটি একক প্যান পুরো গ্যাস বা কাঠকয়লা গ্রিলের জায়গা নেয়, তাই জিনিসটি আরও দৃur় হয়। কাস্ট আয়রন আদর্শ, ব্রিসকোনি বলেছেন যে এটি গরম হয়ে যায় এবং উত্তাপটি ভালভাবে ধরে রাখে, তাই এটি গরম থাকবে এবং আপনার পছন্দমতো গ্রিলের চিহ্ন দেবে।

যদি কোনও castালাই লোহা গ্রিল প্যান ব্যবহার করেন তবে এটি নির্মাতার নির্দেশ অনুসারে মরসুম করুন, তারপরে প্রতিটি ব্যবহারের আগে ক্যানোলা তেল দিয়ে হালকাভাবে ঘষুন। যদি নন-স্টিক বা অন্য ধরণের গ্রিল প্যান ব্যবহার করে থাকে তবে আপনার প্রয়োজন হালকা তেলের হালকা লেপ।

আপনার মাংস এবং শাকসবজি বার্ন প্রুফ

একটি সফল ইনডোর গ্রিল সেশনটি নিশ্চিত করতে, খাবার স্যাঁতসেঁতে থাকলে শুকিয়ে নিন, জলপাই তেল দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করুন এবং তাপের উপরে টস দেওয়ার আগে লবণ এবং মরিচ দু'পাশে সিজন করুন।

যদি আপনি একটি মেরিনেড দিয়ে গ্রিল করে থাকেন তবে তেল দিয়ে looseষধিগুলি, রসুন ইত্যাদি টুকরো টুকরো করুন যাতে তারা পোড়া না they ব্রাস্কিওন বলেছেন, মুরগি এবং শাকসবজি প্রস্তুত করতে, আমি তাদের কিছুটা জলপাই তেল, ভিনেগার বা লেবুর রস এবং প্রচুর তাজা গুল্ম দিয়ে মেরিনেট করি। তবে ভাল স্টিকস যেমন পাঁজর চোখ, ফালা বা ফাইল্টের জন্য কেবল লবণ এবং মরিচ প্রয়োজন।

একটি গ্রিল পান

চুলাটিতে গ্রিল প্যানটি রাখুন এবং এটি খুব গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, তারপরে তাপকে মাঝারি-নিম্নে হ্রাস করুন এবং রান্না প্রক্রিয়া জুড়ে সেই তাপমাত্রা বজায় রাখুন। যদি প্যানটি ধূমপান করতে শুরু করে তবে এটি খুব গরম হয়ে যাচ্ছে এবং উত্তাপটি নামানো উচিত।

গ্রিলের উপর খাবার সেট করুন এবং চলে যান। ব্রিসিওন বলেছেন যে লোকেরা একটি বড় ভুল খাবারের সাথে জগাখিচুড়ি করতে চায় এবং এটি স্টিক করে বা বাদামি হয়ে যায় কিনা তা পরীক্ষা করে দেখতে চান। কেবল এটিকে 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য নির্বিঘ্নে রেখে দিন, তারপরে উল্টানো ছাড়াই খাবারটি 90˚ ঘোরান। এটি ক্রসচ্যাচ প্যাটার্ন তৈরি করবে এবং আপনাকে প্রো হিসাবে দেখতে দেবে। আরও 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন এবং অন্যদিকে পুনরাবৃত্তি করুন।

ধোঁয়া পালাতে দাও…

গ্রিলিংয়ের প্রকৃতি হ'ল সেই জঞ্জালযুক্ত, ধূমপায়ী স্বাদ তৈরি করা; দুর্ভাগ্যক্রমে যে সামান্য ধোঁয়া তৈরি করা ছাড়া গন্ধটি সম্ভব নয়, ব্রিস্কিওন বলেছেন। আপনার রান্নাঘর উইন্ডোজ খুলুন এবং শিখা চালু করার আগে ভক্তদের চালু করুন।

… অথবা ওভেনে রাখুন

যদি আপনার বাড়ি বা অ্যাপার্টমেন্টটি ভালভাবে বায়ুচলাচল না হয় (নগরবাসী, আমরা আপনার দিকে তাকাচ্ছি), কিছু ধূমপান রান্না করার সময় বাড়িয়ে তুলতে চুলার ভিতরে গ্রিল করুন।

এটি কীভাবে করবেন: ওভেনের মেঝেতে একটি রাক রাখুন এবং আপনার গ্রিল প্যানটি র্যাকের উপর সেট করুন। চুলা 500-F এ গরম করুন। ওভেন এবং প্যানটি 10 ​​মিনিট পুরোপুরি গরম করার জন্য দিন। তারপরে গ্রিল প্যানে আইটেমগুলি রান্না করুন যেমন আপনি রান্না করে অর্ধেক পথ ঘুরিয়ে দেন। তাপ বজায় রাখতে এবং ধোঁয়া রাখতে যতটা সম্ভব চুলার দরজা বন্ধ রাখুন।

কি করা অনুভূতি জানুন

ভাজা মাংস দৃ firm় বোধ করা উচিত বা থার্মোমিটারে 160˚F নিবন্ধন করতে হবে। মাংসটি গ্রিলটি থেকে নামার পরে এবং কয়েক মিনিটের জন্য বসে থাকে, তাপমাত্রা 165˚ বা তারও বেশি হয়ে যায়। একে ক্যারিওভার রান্না বলা হয়, এবং এটি খুব ভাল জিনিস, ব্রিসিওন নোট করে।

এখনও নিশ্চিত না যে আপনার খাবারটি হয়েছে কিনা? এই কৌশলটি ব্যবহার করে দেখুন: এক হাত দিয়ে শক্ত করে মুঠি করুন। অন্যটির সাথে, আপনার থাম্ব এবং পয়েন্টার আঙুলের নাকলসের মধ্যে টিস্যুতে ঝুঁকুন। রান্না করা মুরগির মতোই। যদি আপনি আপনার মুষ্টিটি আলগা করেন এবং হালকাভাবে আপনার টিপস এবং পয়েন্টার আঙুলের টিপসগুলি একসাথে টিপুন এবং একই স্পটটি অনুভব করেন তবে এটি মাঝারি বিরল (বা 130˚F) স্টেকের মতো অনুভূত হয়।

এক্সক্লুসিভ গিয়ার ভিডিও, সেলিব্রিটি সাক্ষাত্কার এবং আরও অনেক কিছুতে অ্যাক্সেসের জন্য, ইউটিউবে সাবস্ক্রাইব করুন!